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ロンさんの、健康管理手帳

ペット食育®指導士の神山惠子が、我が家の愛犬ごはんを綴っています。 キッチンに立っている時、わんこが足元で楽しそうにワクワクしながら「おかぁさん、今日のごはんはなーに?」って、それはもうキラキラなお目目でしゃべってきます。そんなお目目は まるで人の子と同じです。 そんな幸せな時間をお伝えするお仕事です。

人の食育



愛犬 ラブラドールの男の子 2009年1月24日九州の延岡生まれ
砂町スナモのペットショップ出身
左後ろ足の膝十字靭帯断裂を、手作りごはんでサポート
運動療法を取り入れることと、食事・食材を見直すことで、手術をすることなく完治。
また、悩まされていた大豆アレルギーも、ドッグフードから手作り食に移行することで腸内環境が改善されアレルギーもなくなる。

食べ物は、心も身体も作っている
そんなあたりまえのことを再認識させられ、ペットも人も食事を見直せたらと、ペット食育(R)指導士に。

他にも
ペット東洋医学アドバイザー
薬膳インストラクター
腸内フローラアドバイザー
50℃洗い・低温蒸しインストラクター
ドッグソーパー
ジュニアソーパー
ホリスティックケア・カウンセラー等取得

東あずまのレンタルキッチン #光うさぎCafe でも一日店長【薬膳・雑穀の流花亭(るかてい)】として活動中。

2019年3月にお家サロン『ロンさんの、台所』主宰
愛犬・愛猫料理教室
わんこのケーキ教室
50度洗い・50度浸け、低温スチーム料理教室
人とペットの自然食料理教室も開催中

カメラ講座
瞑想会
お茶会等
各方面から優秀な講師をお招きし、セミナー等も開催

レンタルルームとしての貸し出しもしていますので
お気軽にお問い合わせ下さい。
https://ws.formzu.net/fgen/S19077432/



食以外にも興味を抱きアニマルコミュニケーターに。
レイキファースト取得、アニマルレイキ・ペットヒーリング
シルバメソッド基礎・卒業生・ウルトラコース終了
その子に合った食材とおやつのアドバイス
ケアやしつけの相談もお受けしております。


===================================

体は食べた物で出来ています。
食べた物そのもので身体は出来ているといっても過言ではありません。
それはペットも人も同じこと。
毎日のご飯を見直すことで、病気になりにくい心と体を手に入れられるなら、
そんな思いを日々、発信しています。
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今年最後の梅仕事☆in 中村’sキッチン☆WS

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2020年6月22日

今日は、お味噌と50度洗いでお世話になっている
中村先生のお宅での梅仕事・梅講座

今年最後の梅仕事になりそうです。


20200622 美恵子先生梅仕事2020


20200622 美恵子先生梅仕事2020 2



スーパーで販売されている梅は

とても綺麗なものばかりですよね


この子達のように、そばかすもなく

つやつや光っているものが多いけど


このそばかす

【梅の黒い斑点】

は、黒星病、或いはスス病といわれるもので、
農薬や次亜塩素の漂白剤を使用すると消える
無農薬・自然栽培の証拠ともいわれる症状で
病気といわれているが一種の自然作用

だそうです
https://minabe.net/koe/nouyaku_gaicyu.html


そして、次亜塩素などでの漂白についても
書かれている農家さんがいらっしゃるので
リンクはりますね
https://ryujinmura.com/shizen9/knowhow31.html




さて

話がそれてしまいました

元に戻しましょう



今年は、紀州の南紅梅と群馬の梅郷という品種

南紅梅の方が、ちょっと赤いのね

頬を赤らめた年頃の娘ちゃんみたいで

かわいいねぇ



その子たちに50度のお風呂に入ってもらい

ヘタを取り、焼酎できれいにして

お塩ちゃんと仲良く

そして、大事にお家に連れて帰りました。


今日からここがあなたのお家よ



なんだか

保護犬でも向かえたような心持



さてさて

梅仕事の後のお楽しみ

美恵子先生のお手製

梅調味料での試食会


20200622 美恵子先生梅仕事2020 94

トマトも梅酢にちょっと浸し

かぼちゃのサラダが絶品

さばの梅味噌、ご飯が食べたくなる♪

大根の梅酢和え

海苔の梅佃煮

松前漬け風、これもめちゃくちゃ美味しかった♪


そう、ご飯も

20200622 美恵子先生梅仕事2020 93

梅干でさっぱり

これならご飯も傷みにくいでしょ♪


20200622 美恵子先生梅仕事2020 91

20200622 美恵子先生梅仕事2020 8



どのお料理も美味しくて美味しくて

今日ご一緒だった中村文華さんも

数年ぶりに再開し

話に華が咲いてあっという間に時間が過ぎて




本当に素敵過ぎる時間

幸せな手仕事時間でした。



ご一緒できて、ありがとうございます。

またお逢いできる日を楽しみにしております。

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106271985_915723445611378_2699795951365724268_n
やだ、目をつぶってしまった~







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流花亭の梅仕事20200619 50度洗い浸し・低温スチームの梅干し

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【流花亭の50度洗いと低温スチームで梅仕事WS】 20200619


午前は 腸内フローラマイスターの橘 美はるさん、

IMG_0793



wガンサバイバーセラピス斉藤 玲子さんにお越しいただきました。

IMG_0791
ぶれちゃって、ごめんなさいっ!




お足元の悪い中お越し下さり、

ありがとうございました。


美はるさんとはかれこれ5〜6年のお付き合いになり、

初めてお会いした時は、なんてお美しい方なの、、、

と思ったものでした。

IMG_0794




で、今でもその美貌は変わらず、いやいや歳を重ねる毎に

美貌益々  しかも私と同い年だなんて




神様は意地悪ざんす。


IMG_0780
ロンさんが神様だったのか~~?w





腸内環境次第で美も健康も そして運までもが変わってしまうと

私も考えています。



そんな食事の大切さで大いに盛り上がり


梅ちゃん調味料も美味しいとお褒めいただき


ついに漬物屋を始めそうな勢いの 流花亭です。
ショップで売る?笑)



ガンサバイバーの玲子さんも 食事の大切さの見直しを考え始め

これから楽しみが増えてます。


梅干し、梅ジュース、梅の調味料^_^

簡単に作ることができるので 皆さんも是非、

手作りされてみて下さいね。

IMG_0779
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IMG_0776



そして、この方も^_^



夕方特別枠でのご参加は、

やわらママこと杉田紀美子さん 会社帰りにお寄り頂きました、

ありがとうございました。

IMG_0804

.
IMG_0805
やっぱり襲われるのでした。。
(みなさん、ロン毛だらけにしちゃって、ごめんちゃい)






ペット食育のお仲間でもあるやわらママの しっぽの子供達はみんな

#元保護犬 ちゃん


過去がある子を引き取るって

並大抵の覚悟ではないと思います。


この子の過去も丸ごと引き受けること

本当に頭が下がります。



命をポイ捨て出来てしまう

そんな心を持った人間

その心の奥底にも食が絡んでいるのでは?

と 思うところがあります。



自分を大切に出来ないから

他者を大切に出来ない

そして、その矛先はペットにも向けられ、、。

自分を大切にするには

大切に育てられた物を頂くこと

思いやりに溢れた物を頂くということは

大切に育てられた物の心や命そのものを

食べる、頂く。



やっぱり

食べた物で身体は出来ているのだから

当たり前といえば 当たり前なんですけどね。


=====
今日はご参加、ありがとうございました
=====

低温蒸しの梅は完熟、追熟しているのでとってもやわらか

なので、お姫様扱いでお願いいたします。

梅酢が上がってきたら、赤紫蘇の塩漬けを追加すると

真っ赤な梅干が出来上がります。

梅の効能もさることながら

赤紫蘇の効能も一緒に摂るだなんて

とっても贅沢♪

この新しい時代だからこそ

新しい波に乗って、健やかに過ごしたいものですね。


=====
赤紫蘇を入れると
=====

・熱さまし

・下痢

・風邪ひき

・咳止め

に効果があるそうです。


=====
赤梅酢
(梅干し途中の上がってきた液体に赤紫蘇塩もみをいれ、赤くなった梅酢)
=====

・夏負け

・夏の病気予予防

・寝冷え

・食べすぎ

・下痢

の時に大さじ1を薄めて飲む
(市販の薬よりよっぽど効きます効きそうですね)

=====
白梅酢
=====
梅干を作る途中の液体

梅に塩を入れると水分が出てくる

これが白梅酢

・胃腸に良い(健胃・健腸)


#東城百合子先生 #50度洗い50度付浸け #流花亭 #梅干し #梅ジュース #梅仕事 #自然食 #自然に学ぶ



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いっしょに作ろう!いっしょに食べよう!ごはんとみそ汁バトン!☆流花亭☆

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FBでの投稿を元に記事を書きました。

たまにはFbにも遊びに来てね♪



【いっしょにつくろう!いっしょに食べよう!ごはんとみそ汁バトン♪】


自然療法の大家、東城百合子先生の健康料理教室同窓生でもある俵 裕美さんから
ご指名いただきました!


今日は一週間ほどスーパーに買い物にも行っていないことから、冷蔵庫の野菜室が空っぽに。

卵もない、青菜もないこんな状況ですが、何とか備蓄に頼って作ってみました。


玄米ご飯を炊きながら、ちょっとづつの食材でお昼ごはん。

_H310950



◆梅干と梅酢を入れて炊いた玄米ご飯

梅干は血液をきれいにし、ウィルスから身を護ってくれます。

玄米はお米を丸ごと頂くことで、命を丸ごと頂きます。

栄養価がとても高いので、お惣菜も少なくて済みますが、消化が悪いので良くかんで頂きましょう。



◆水菜とふのりのお味噌汁

海藻も異物から身を護り、お味噌の発酵食品は腸内環境を健全に保ちます。

腸内環境が免疫力の約七割を司るといわれています。

お味噌は2018年に作った手作り味噌、美味しいですよ。



◆梅きゅう

梅干をたたいて蜂蜜と和え、のりを巻きました。

昔、パブでバイトしていた時に作っていたものです。

_H310955





◆ひじきとお豆さんの煮物

備蓄している乾物と、お豆さんの缶詰で災害時にも役に立つ一品です。

胡麻油で炒めて出汁少々。醤油と味醂で味付けしました。

_H310952




◆大根とグルテンミートの炒め煮

胡麻油で大根を炒め、缶詰のグルテンミートを入れて濃い出汁
(醤油・味醂・鰹節・干し椎茸・昆布を煮て作っておいたもの)で味を付けました。

グルテンミートの変わりに、牛肉、豚肉でも美味しいです。

大根の歯ざわりを楽しむ一品です。

_H310953
主人は、大根生だよって~
この食感が良いのよ♪



◆車麩の唐揚げ

醤油1:味醂1 にんにく生姜をすり下ろし出し汁カップ1ほどの調味液に、車麩を漬け込み切り分け

片栗粉をまぶして揚げました。

お肉の嫌いな方も、召し上がれ♪

_H310951



◆きゅうりの三五八漬け・紅生姜・ガリ・クコの酢漬け・焼き芋のデコポンジャムがけ

あな健で習った紅生姜、無農薬デコポンの皮でジャムなどは、絶対に捨てないあな健ならではの一品♪

クコの酢漬けはペット食育の先輩に教えていただいたもの♪肝機能UPだそうです♪


========================

私からも
3人の方にバトンを渡したいと思います

水野 雪絵さん
吉開 友子さん
正木 ゆかさん

いつも美味しそうなお料理をUPされている素敵な3人の方にバトンタッチ!!

是非ごはんとみそ汁、アップしてくださいね~
よろしくお願いします!

=============
参加は簡単!3ステップ♪
①ごはんとみそ汁を作ってみよう!
②作った料理の写真を撮り、ハッシュタグ #いっしょにつくろう
#いっしょに食べよう #いっしょに食チャレンジ #みんなにありがとう #うちで過ごそう を忘れずに、SNS(Facebook/Instagram)で投稿
③好きな3人の友達をタグ付け
この投稿をコピーして、バトンをまわす
=============
みんなのご飯からひらめきを貰って、お家生活、おうちご飯が楽しく美味しくなりますように!!

#いっしょにつくろう
#いっしょに食べよう
#いっしょに食チャレンジ
#ごはんとみそ汁
#みんなにありがとう
#うちで過ごそう


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流花亭☆今日のまかない☆担当は秋彦さん☆親子煮蕎麦☆

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今日の朝兼用お昼ご飯は

主人がお蕎麦を茹でるというので便乗

夕飯の親子煮が残っていたのでトッピングしてもらった。

私がした仕事は、ネギを刻んだだけ♪


親子煮のっけ蕎麦

意外と美味しかったです。
IMG_9612


=====
蕎麦の効能
=====

☆疲労回復(ビタミンB1)
☆体力回復(ビタミンB1)
☆精神安定(ビタミンB1)
☆食欲不振(ビタミンB1)
☆美肌(ビタミンB2)
☆美髪(ビタミンB2)
☆粘膜保護(ビタミンB2)
☆細胞再生(ビタミンB2B6)
☆ニキビ・口内炎(ビタミンB2)
☆活性酸素除去(ルチン)
☆シミ・しわ・老化(ルチン)
☆毛細血管強化(ルチン)
☆血圧(ルチン)
☆動脈硬化(ルチン)
☆糖尿病(ルチン)
☆認知症予防(ルチン)
☆心臓病予防(ルチン)
☆肝機能向上(ルチン)
☆ダイエット(レジスタントプロティン)
☆腸内環境改善(食物繊維)







明日は何を作ってくれるのか

楽しみ♪


私の担当は

犬ごはんのみになりそうですが。。。。

玄米ご飯だけは炊き続けます。

後、自然農法のお野菜たちもね♪




=====
感染症に負けない身体作り
=====


普段から、インスタントのような加工食品は控えること

非常事態でもない限り

極力自炊しましょう。


スーパーの白米でもいいのだけど

この感染症に打ち勝るためのエネルギーが高い

自然栽培のできれば玄米

玄米が苦手な方は、精米機で胚芽米に精米しましょう。


精米機も一万円ぐらいで手に入るので

流通がストップする前に購入しておくといいと思います。

【最大300円OFFクーポン!〜4/16 1:59※要取得】2年保証 精米機 【送料無料】 エムケー精工 家庭用 精米機 SM-500W 1〜5合まで 無水米とぎコース付 MK 精米器 【くらし屋】
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▲多分我が家と同じタイプの精米機と思われます▲






みんなね

何で買い占めに走ると思います?



それは
先を読めないから


というか

先を読もうとしないから。


不安な心は自分が作り出しているだけだということに

まだ気が付いていないから




自然に立ち還ると

ウイルスにもいろんなタイプがあるらしく

今回騒動を起こしているタイプはどうも

人間の不安を食べて、拡大させているような気がします。


不安は大事

不安があるから、準備したりするわけで

不安がなさ過ぎたら無防備だから。


でも

不安を恐怖に変えてしまうのは違います。

恐怖はパニックを起こして

色々な行動をとらせます。


パニックなどにならぬよう

心をどっかり、地に足を着けて生きましょう。









#流花亭 #玄米自然食 #蕎麦 #親子丼 #ネギで風邪予防 #京都の黒七味 


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流花亭☆今日のお惣菜☆

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今日作ったもの

犬ごはんと人ご飯


あな健の研究発表で作った蕪の葉胡麻和え

IMG_9570
あの頃が懐かしい(って、つい1月の事なのに)




鹿ハツのごった煮に、ご飯と納豆にんにくトッピング



写真撮るの忘れちゃったんだけど

鉄火味噌も久しぶりに作った。


ひたすら野菜をみじん切りにして、胡麻油で炒めて、

味噌を入れ、出汁を入れてコトコトコトコト。


野菜は、人参、ごぼう、玉ネギ、ニンニク、生姜、蓮根(節)。

蓮根はわざわざ節の所を入れたのは、喘息に効くらしいので。


あ、喘息じゃないけどね、私。


喘息に効くということは、肺にいいと思う。

これから耐える身体作りも併せてね。



それと、ニンニクと生姜は病気を遠ざける食材

普段からちょっとづつ、摂っておくといいよね。


なので、今日のロンご飯の納豆に生ニンニクすりおろして混ぜてみた。

ほんのちょっとだから問題ないのね



納豆、今度自家製に再挑戦してみようっと。



#墨田区 #ペット食育指導士 #あな健 #自然療法 #納豆 #ニンニク 
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備蓄にお勧めって、どんなもの?☆コロナと世界情勢

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日々、新型コロナウィルスに翻弄されている方も多いことでしょう

私も少し、ぶれたりすることもありますが


朝、目覚めて布団から起き上がり、ロンの寝息を感じたり

娘がお茶を沸かす音を耳にしたり

主人が「おはよう」と声をかけてくれることが

とてもありがたく、いつもよりも本当にありがたく

毎朝、感謝の中に目覚めます。


普通に過ごせることの幸せを

この上ない喜びとして受け取っています。



それでも

TVを点ければ(我が家にはTVはありませんが)

朝のニュースはコロナコロナで外出自粛の文字も見え

毎日の死者数を数えては恐怖をあおり

その恐怖のおかげでストレスは高まり

朝から嫌な一日を迎え、皆さんかなりお疲れと思います。


ストレスはあっという間に免疫力を下げます。


なので

我が家は(私だけですが)TVを見ません。

見ないので、恐怖に煽られて買い占めに走ることもありません。



情報源はNETから入手しますが

youtubeやTwitterを主に情報収集源にしています。


色々な情報に触れることで

平均的、極端すぎない情報が得られ

心の持ちようも揺さぶられずに済んでいるようです。




常に平常心を保つことで、客観的な情報処理を行うことが出来ます。



12月8日に武漢での最初の感染者が出てからというもの

武漢の情報をTwitterやYoutubeで見ていると

いずれ日本にも入ってくるだろうということが予測でき、

武漢が閉鎖された時には、日本もいずれこうなるだろうと予測ができます。



さて

もしそうなった場合、流通が途絶えるだろうことは

誰しもが安易に想像できることだと思います。


それにはまず、食料の確保

=====
備蓄
=====
をお勧めする方が多くおります。

まず、スーパーからものが消えることが予想されます。

それは、買い占めが起きるためです。

少し前の使い捨てマスクの欠品と同様


自分さえよければ、他人のことまで考えが及ばないのです。

買い占めてしまったら、後ろに並んでいるおじいちゃんのご飯が

なくなってしまいます。

そう、備蓄と買い占めは違います。

三日分ぐらいの食料があればなんとかなりそうでしょ?

いかに普段から備えをしていないかが伺えます。

本当に、今回大地震じゃなかっただけでもありがたい。



買い占めてもね。。。。

自分一人だけ生き残っても、しょうがないのにね。。





先日久しぶりにスーパーに出かけました。

備蓄のための小豆と大豆を買いに。


レジに並んでいるほかの人のカートの中を覗くと
(悪趣味ですが結構好きです♪)

=====
カップ麺だらけ!!!
=====

ガスが止まって、携帯コンロでしかお湯を沸かせない場合は

カップ麺はとても便利だと思います。


災害時には重宝する食品ですよね?


でも、今は災害ではなく、自宅待機

外出自粛の状態ということは

ガスも電気も水道も、ある意味使いたい放題ですよね?


なのになぜ、カップ麺なのでしょうか。。




こんな時こそ手作りごはんを作ってみて欲しいものです。




=====
カップ麺より便利なもの
=====

栄養価も高く、食物繊維たっぷりな

日本の乾物

◆腸内環境を健全に保つ
☆海苔、わかめ、昆布、ふのり、棒寒天、ヒジキ

◆高たんぱく質
☆高野豆腐、車麩、乾燥おから、

◆食物繊維たっぷり
☆かんぴょう、切り干し大根

◆食物繊維と畑のお肉
☆小豆、大豆、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類

◆VDとカルシウム
☆干し椎茸、煮干し、鰹節


などなど、乾物コーナーに行けば山のように積まれていますよね。


大豆があれば、豆乳、お豆腐、おからが作れます。

他にも小麦粉などがあれば、パンやパンケーキ

お好み焼き、すいとん、ちょっとしたおやつも作れそうですが

それより日本人にとって一番身近な

主食のお米を買っておいて欲しいと思います。


パンやパスタといった小麦製品は

腹持ちが悪く、すぐにお腹が減ってしまいがち

それに比べてお米はとても腹持ちよく


しかも栄養価が高いので、沢山食べなくても大丈夫

特に玄米は栄養価が高いので

一汁一菜で十分



これなら、忙しい主婦にもおすすめ

何たって、おかず一品でいいんだもの♪
煮物 無料画像




=====
お湯を沸かすだけ
=====
では、もちろんご飯は炊けないけれど

お米研いで、水と一緒に炊飯器に入れてスイッチON

お椀に、ねぎを刻んで味噌を入れて熱湯を注ぐだけでも十分なお味噌汁

それに漬物やお浸し、焼き魚でもあったらそれはもう

ご馳走



これから地球温暖化が進み

普通に農作物が取れなくなってくる予感がしています。


世界規模での貧困、食糧難の時代が来そうな予感です。


あくまで予感ですが



そろそろ、自給自足の準備を始めるといいのでしょうね。




田舎に古民家と畑、そこにドッグランなんかあったら

いいね♪





という訳で

だらだらと書いてしまった長文に

お付き合いありがとうございます。



こんなだらだらに、まだ付き合ってあげてもいいわよ

という奇特な方はぜひ

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感謝の誕生日

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今日は、私の誕生日♪


雨水生まれの神山です。



生まれた日のことは覚えていないけど

母に聞いた話では

雪が降っていたそうで。。。。。


夜中の12時を過ぎた頃に産声を上げたそうです。


2900gだったと思う。



数日後

あまりの私の足の冷たさに

看護婦さんに湯たんぽを頼んだそうですが

なかなか持って来てくれなかったそう。

だから、あの病院は嫌いなのだとか。


って、私、その病院で娘産んじゃったんですけどね。





その後私はすくすくと育ち(たぶん)

小学校のころには

何で私はこの家に産まれてきたのだろうと


疑問を持つようになり


天皇陛下はなぜ、その家系産まれてくるのだろうと

やはり疑問に思っていたものです。



最近ようやく分かりかけたのは


その親の元で学ぶため

なのだそう。





そんな誕生日の手仕事は

味噌仕込み


寺田本家の麹と

坂ノ途中の大豆

お塩ちゃんだけで仕込み

IMG_9483


どんなお味噌になるのか楽しみ♪


今日のご飯

玄米ご飯とお味噌汁

IMG_9482
黒大豆入り玄米ご飯でした。





一言母に言っておきたくて

会いにひとっ走り!



後ろを向いてる母の背中にそっと






「産んでくれてありがとう」





「あんた今日誕生日だね」と



覚えていてくれてありがとう、、、と。。






今、お母さんと仲良くない方にも

いつか

お母さんにありがとうと言える日が

来ますように。







産んでくれてありがとう

何度でも言うよ



誕生日のたびにね







あ、

何で今日言おうと思ったのか?

世間のコロナ騒動で

いつ、会えなくなってもおかしくないから

いえるうちに言っておこうと思ってさ




来年も

再来年も

ずっとずっと、産んでくれてありがとう

って、言えるといいな。




ちなみに来年は

還暦だっちゃ!!




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お味噌づくり2020☆中村先生の発酵教室☆

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今日は尊敬する中村先生のところで

お味噌を作らせていただきました。


毎年恒例なんですが

昨年は娘の卒業式と重なってしまったため

不参加


我が家のお味噌が底をついてしまうかと思い

ひやひやしていましたが

2018年にたっぷり作っておいたので

なくならずに済み


今年は(とりあえず)小さめの生き生きペール

ひと樽分を作りました。



塩切麹を作りながら

皆さんとおしゃべり


麹をお豆さんに合わせながら

皆さんとおしゃべり


お豆さんを潰しながら

皆さんとおしゃべり



って、どんだけしゃべれば気が済むんだか


こういった作業はおしゃべりしながらするのが

一番♪



潰し終わったお味噌の素を

持ち帰ってペールに移す作業もまた楽しい





煮干しと昆布での出汁でのお味噌汁が

最高に美味しく

さらに、その煮干しと昆布に合わせたお酢も

最高に美味しかったです。

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こういった良質の食事で腸内環境を整えておくのは

新型コロナが流行っている現在では

とても重要だと考えています。



ちなみに

この新型コロナには

日本人はかかりにくいそうですよ



なぜなら、日本人は発酵食品を頻繁に摂るから。


味噌・醤油・味醂・酢・日本酒

糠漬け・粕漬け・醤油麹・塩糀・


まだまだありそうですね。



さて

中村先生のお味噌汁と

低温スチーム野菜とお魚の試食タイム♪

これもまた、素敵な時間が流れます。



熟成した味噌や、若いお味噌を試食

そこに柑橘ピューレを和えたり

自家製のドレッシングを堪能したり

とても贅沢な時間でした。

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中村先生のお話は

いつも高尚でとても役立つお話ばかり


お箸を持つ意味とか

お椀を両手で持つ意味とか

全て、日本人として生まれてきたことの

意味とか。。。。。

全てが繋がって、一つになった気がします。



=====
今を生きる
=====

そして、今を生ききる

この一瞬、一瞬の選択が

将来の自分を作っています。


美味しいって本当に心地よく

心が温まり、体も温まり

大切に育てられてきたことに感謝し

その感謝をどなたかにお返しし

それがすべて循環し

生きとし生けるものすべてが幸せでありますようにと

感謝を祈りに変えて




今日も

美味しいはうれしいね。



あったかいご飯を今日も炊きましょう。。


ただいま~~と元気な声を聴くために







中村先生

今日は楽しく美味しい時間をありがとうございました。

伝統料理は健脳料理だといつも感じています。

先生に習ったことをコツコツ積み上げ

将来の自分に繋げていきたいと思います。





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【今日は光うさぎで】 

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食べて学ぶ心と体の栄養学
を学びに来ました。

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ランチは正木ゆかさん
身体ほっこりご飯でした。

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献立の立て方や!献立作りのポイントなど
とっても勉強になりました
ゆかさん、ありがとうございます^_^

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それから
桜井先生の
【身体を変えるために大切な物】
も、めちゃくちゃ勉強になりました、

ありがとうございました。


また今夜から献立作りに役立てようと思います。

楽しかったー
美味しかったー

幸せです。


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流花亭の夕飯☆試作☆

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今日の晩御飯

人用です、あしあらず。。



2月16日 六花工房さんのイベントで出展する献立を試作中です。

常備菜中心の玄米菜食になると思います。

今夜はこんな感じ

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アイスプラントにかけたドレッシングが娘に大好評でして

ちょっと公開しちゃおうかな




=====
ニンニク醤油のドレッシング
=====

ドレッシングのレシピを参考に。


ただし準備が必要



ニンニクを50度洗い50度浸けして70度で20分蒸します。
(しなくても大丈夫です)

そのニンニクを適当な瓶(蜂蜜などの空き瓶でOK)に半量いれ
その中に醤油を入れて寝かせること一ヶ月

一週間ほどから使えますが、一ヶ月以上寝かせるとうまみUP

そのニンニク醤油に胡麻油(出来れば上質なもの)とお酢(ちどり酢など)を
入れて、混ぜたら出来上がり

作っておくととっても便利な常備調味料です。

甘みが足りないと感じる方ははちみつなどを入れてもOK
(要は美味しいと感じることが大切)←ここめっちゃ大事!ご自分の味覚を信じて!


=====
なぜ上質の調味料?
=====

上質の調味料を使うことで

簡単に美味しくなるから


198円のお醤油と1700円のお醤油

どりらが美味しいですか?

それが答えです



ほんのちょっとの手間と、

ちょっとお高い調味料で毎食美味しくなるから

我が家ではほとんど外食しません。

(本当に心を込めて作られているお外ご飯が少ないと感じています。)


外食しない分とを考えたら

そのほうが家計に優しいと思ていいます。


ちなみに我が家の普段使いのお醤油は

茜醤油です

オーサワ 茜醤油(1.8L)【イチオシ】【オーサワ】
オーサワ 茜醤油(1.8L)【イチオシ】【オーサワ】


一升で約1200円だから

一ℓの198円のお醤油の約3倍

でもお料理の腕は、3倍以上上がると考えているので

逆にお安いかも♪


しかも

家族からの「美味しいね♪」がもらえちゃう♪

おまけに、良い食材は環境保全にもつながりますから

試してみる価値あります。


お安い食材の原材料

大豆も遺伝子組み換えが入って来ています。

原材料を見極める 目 も必要な時代です。

家族を守れるのは、かぁちゃんなんだから。



=====
ネーブルと柚子の寒天
=====

ただ単に、ネーブルが美味しそうだったのと

以前、お友達のお家で柚子胡椒を作ったときに出た

柚子のワタの部分を持って帰ってはちみつ漬けにしておいた

果汁を使いました。
(あな健の先生は「そんなもん苦くて使えないわよ」とおっしゃってましたが)


普段はワタを刻んでおからケーキにぶち込んで

投入し、消費していますが今回は染み出た果汁の方を使用


独特の苦みが出ていますが

またそれもオツでした。


大切に育てられた無農薬の柚子ですから


最後まで(種の使用方法はまた次回)しっかり

余すことなく使いましょう♪


全部食べればごみ、出ないでしょ?


さて、今日も笑顔で楽しみましょうっと。


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ちなみに、ロンさんに取り分けたのは

キャベツ
ごぼう
きゅうりの三五八漬け
小松菜
春菊
アイスプラント
トマト


でした。


あとは玄米と鹿そぼろのおじやでした。

毎回完食、ありがとーーー


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