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ペット食育®指導士の神山惠子でございます。



ロンの鼻をぽちっとね!(^^)!





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今日は尊敬する中村先生のところで

お味噌を作らせていただきました。


毎年恒例なんですが

昨年は娘の卒業式と重なってしまったため

不参加


我が家のお味噌が底をついてしまうかと思い

ひやひやしていましたが

2018年にたっぷり作っておいたので

なくならずに済み


今年は(とりあえず)小さめの生き生きペール

ひと樽分を作りました。



塩切麹を作りながら

皆さんとおしゃべり


麹をお豆さんに合わせながら

皆さんとおしゃべり


お豆さんを潰しながら

皆さんとおしゃべり



って、どんだけしゃべれば気が済むんだか


こういった作業はおしゃべりしながらするのが

一番♪



潰し終わったお味噌の素を

持ち帰ってペールに移す作業もまた楽しい





煮干しと昆布での出汁でのお味噌汁が

最高に美味しく

さらに、その煮干しと昆布に合わせたお酢も

最高に美味しかったです。

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こういった良質の食事で腸内環境を整えておくのは

新型コロナが流行っている現在では

とても重要だと考えています。



ちなみに

この新型コロナには

日本人はかかりにくいそうですよ



なぜなら、日本人は発酵食品を頻繁に摂るから。


味噌・醤油・味醂・酢・日本酒

糠漬け・粕漬け・醤油麹・塩糀・


まだまだありそうですね。



さて

中村先生のお味噌汁と

低温スチーム野菜とお魚の試食タイム♪

これもまた、素敵な時間が流れます。



熟成した味噌や、若いお味噌を試食

そこに柑橘ピューレを和えたり

自家製のドレッシングを堪能したり

とても贅沢な時間でした。

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中村先生のお話は

いつも高尚でとても役立つお話ばかり


お箸を持つ意味とか

お椀を両手で持つ意味とか

全て、日本人として生まれてきたことの

意味とか。。。。。

全てが繋がって、一つになった気がします。



=====
今を生きる
=====

そして、今を生ききる

この一瞬、一瞬の選択が

将来の自分を作っています。


美味しいって本当に心地よく

心が温まり、体も温まり

大切に育てられてきたことに感謝し

その感謝をどなたかにお返しし

それがすべて循環し

生きとし生けるものすべてが幸せでありますようにと

感謝を祈りに変えて




今日も

美味しいはうれしいね。



あったかいご飯を今日も炊きましょう。。


ただいま~~と元気な声を聴くために







中村先生

今日は楽しく美味しい時間をありがとうございました。

伝統料理は健脳料理だといつも感じています。

先生に習ったことをコツコツ積み上げ

将来の自分に繋げていきたいと思います。





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久しぶりに鹿肉入荷しました。