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ロンさんの、健康管理手帳

ペット食育®指導士・ペット栄養管理士の神山惠子が、我が家の愛犬ごはんを綴っています。 キッチンに立っている時、わんこが足元で楽しそうにワクワクしながら「おかぁさん、今日のごはんはなーに?」って、それはもうキラキラなお目目でしゃべってきます。そんなお目目は まるで人の子と同じです。 そんな幸せな時間をお伝えするお仕事です。

営業



愛犬 ラブラドールの男の子 2009年1月24日九州の延岡生まれ
砂町スナモのペットショップ出身
本名 blue.dragon,guardian.of.angel.mjp
6歳の時に、左後脚の膝十字靭帯断裂するも手術せずに完治、その後は手作りごはんでサポート
また、悩まされていた大豆アレルギーも、ドッグフードから手作り食に移行することで腸内環境が改善されアレルギーもなくなる。

食べ物は、心も身体も作っている
そんなあたりまえのことを再認識させられ、ペットも人も食事を見直せたらと、ペット食育(R)指導士に。

他にも
ペット栄養管理士
ペット東洋医学アドバイザー
薬膳インストラクター
腸内フローラアドバイザー
50℃洗い・低温蒸しインストラクター
東城百合子主催 あなたと健康社 健康料理教室147期生
ドッグソーパー(犬の石けん)
ジュニアソーパー(石けんを作れる人を養成)
ホリスティックケア・カウンセラー等取得
愛がん動物用飼料製造業者登録済
食品衛生責任者登録済

2019年3月にお家サロン『ロンさんの、台所』オープン
ペット食育入門講座
愛犬・愛猫料理教室
わんこのケーキ教室
50度洗い・50度浸け、低温スチーム料理教室
人とペットの自然食料理教室,
自然療法研究室も開催中
わんこの無添加おやつ屋さん Bow-Rではおやつと手作り食材の製造販売
http://bow-r.jp/

カメラ講座
瞑想会・ラーヤー・クリスタルボウルなどの演奏会
お茶会・ランチ会・コウケントー体験会・
手作りコスメ・味噌作り・梅干し作りWS
各方面から優秀な講師をお招きし、セミナー等も開催

レンタルルームとしての貸し出しもしていますので
お気軽にお問い合わせ下さい。
https://ws.formzu.net/fgen/S19077432/



食以外にも興味を抱きアニマルコミュニケーターに。
レイキファースト取得、アニマルレイキ・ペットヒーリング
シルバメソッド基礎・卒業生・ウルトラコース終了
その子に合った食材とおやつのアドバイス
ケアやしつけの相談もお受けしております。


===================================

体は食べた物で出来ています。
それはペットも人も同じこと。
毎日のご飯を見直すことで、病気になりにくい心と体を手に入れられるなら、
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流花亭のお仕事☆あきえさんのイベントランチ☆

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2020年8月8日
ライオンズゲートが最大に開かれる日

ということで、DELIGHTあきえさん主催
~Pure~クリスタルとなかよくなろう

というイベントでランチを提供させて頂きました。

いつも、ありがとうございます。


今回のランチは

私もイベントに参加するので軽食でいいよ~

と、お気遣い頂きました

おにぎりとみそ汁とか、お弁当でOKということで

ならば、以前ポンままさんにいただきていたお弁当箱を利用して

自然食弁当になりました。


IMG_1922


・玄米おにぎり(ゆかりあり)
・丸茄子の生姜鰹冷製
Mocooかぼちゃと玉ねぎナッツサラダ
・きゅうりの梅味噌漬け
・高野豆腐とムカゴ
・青菜のお浸し(にんにく醤油とヨモギオイルが絶品)自画自賛
・ふのりのたま麩味噌汁(亀戸丸定味噌屋の白みそ使用)

====
野菜はすべて無農薬、減農薬
====

あな健でご紹介いただいた旭愛農さんのお野菜と

清水積さんの無農薬野菜を使用しています。



東城百合子先生のあなたと健康社では、病気を抱えた方が

最後の砦と、健康料理教室の門をくぐります。

私もそのお教室の卒業生、147期を卒業しました。

私の場合は、私の周りも方々の体調不良から

闘病される方のお役に、少しでも立てたらと思いお教室に通い始めました。


色々な方に巡り合い、日々研鑽の中から選んだのがこちらのお野菜


その、愛情にあふれたお野菜を使いながら

心をかけ、手間を惜しまず、作りました。

美味しいと言っていただけたら成仏できますw

そう、美味しいの一言のために作ります。



心をこめて。。。。。




=====
今回の成功点
=====
【青菜のお浸し】
◆にんにく醤油とヨモギオイル

無農薬にんにくを醤油茜に漬け込むだけの簡単調味料
50℃浸けをした生ニンニクを茜醤油に漬け込むだけ

◆香るヨモギオイル
摘んだ生ヨモギを多少乾燥させ(生乾きの状態)
太白ごま油に入れ、弱火で30分揚げる

【きゅうりの梅味噌漬け】
生梅、味噌、氷砂糖で作っておいた梅味噌に、体重を乗せて半分潰した
きゅうりを入れて1週間ほど漬け込む。
梅の酸味と甘みが丁度いい
来年の梅仕事の時期に作っておくと重宝♪


=====
次回までの改善
=====

我が家では失敗という文字はないのです
失敗=経験

経験したことで、前向きに改善しましょう♪


◆たま麩が大きすぎて食べにくかったよね
みなさん、ごめんなさい。
次回は小さくするか、お椀と汁を多くするかで改善されると思います。

◆丸茄子の冷製
丸茄子は、生姜焼き(半蒸し焼き)には適さないのか
はたまた、この丸茄子ちゃんだからなのかちょっと皮が硬かったかと思いました。

広いお心で、お付き合い下さって本当に

感謝いたします。



=====
今回のレシピ
=====


・玄米おにぎり(ゆかりあり)
赤梅酢を大匙1足して、平和鍋で炊き上げた玄米を、お塩ちゃんで握りました。
ちょこっと、自家製ゆかりふり


・丸茄子の生姜鰹冷製
清水さんの丸茄子を50℃浸けし、一口大に切る
ごま油を熱したフライパンに入れ、軽く炒めて蒸し焼き
鰹節と醤油で味付け、粗熱が取れたら冷蔵

Mocooかぼちゃと玉ねぎナッツサラダ
1、玉ねぎ丸ごと かぼちゃ50℃に15分程度浸けておく
2、一口大に切ったカボチャをひたひたの水に入れ、きび砂糖と薄口醤油(自然塩でもOK)
を入れ、軟らかくなるまで煮る
3、玉ねぎはスライスし、赤梅酢でしんなりさせ、軽く水切りする(決して絞り過ぎない、絞った玉ねぎ水は飲んでしまう♪←地球を汚さない、あな健流)
4、煮えたかぼちゃと玉ねぎを和え、必要なら自然塩などで味を調える
5、盛り付けたら最後に、アーモンドやクルミなどをトッピング

ナッツ類をトッピングすることで、良く噛むことが出来る
どんなに体にいい食べ物でも、良く噛まなければ消化吸収しない
そして一番肝心なのは、感謝していただくこと。
感謝することで体がしっかり栄養を吸収する。

ナッツ類の応用
ナッツ入りおにぎり♪
意外と美味しいのでお試しあれ♪
※わんこさんにはすり鉢で当たってから混ぜたって~


・きゅうりの梅味噌漬け
先、参照

・高野豆腐とムカゴ
1、高野豆腐は70℃のお湯に20分浸ける
2、むかごは50℃に2分程度浸ける
3、戻った高野豆腐を搾り、食べやすい大きさに切りムカゴも一緒に出し汁で煮る

・青菜のお浸し
1、50℃で洗った青菜をすぐにフライパンに入れ、1cm程度のお水を足し蓋をし
中火にかけ、沸騰したら少し弱めて2分程度。茎の状態など見ながら感働きで仕事しましょう。
要は、主婦の感
2、茎の柔らかさを確かめ、良さそうならすぐに冷水にとり、さっと水洗いし搾る。
ここでも搾り過ぎない事、栄養を捨てすぎない事。
切った後の一搾りも、絞り過ぎない事、絞ったお水も飲んでしまいましょう♪
一番栄養があって美味しいよ♪(なんなら、犬ごはんにも入れてあげて)

・ふのりのたま麩味噌汁(亀戸丸定味噌屋の白みそ使用)
1、昆布と煮干しで出汁をとる
(昆布10cm、煮干し10匹に5カップの水を入れ15分置き、火を入れ煮立ったら15分コトコト)
2、ふ海苔を水洗いし、水で戻すこと1分、水切り
3、出汁に味噌を入れ、沸騰直前で日を止めふ海苔を入れる
4、椀に、たま麩を入れ、3を入れたら出来上がり

たま麩は、常備しておくとお客様がいらしてもすぐになんとかできる優れもの。
味噌ではなく、上品な出し汁と青菜などでも美味しくできます、お試しあれ♪




あら、ここが一番お安い♪
【数量限定】たま麸(7個)【麸屋藤商店】
【数量限定】たま麸(7個)【麸屋藤商店】

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おやつとデザートはまた次回♪


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龍神祭りと流花亭 ☆営業報告☆

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地元東あずまでお世話になっている

表現スペース4の夏のイベント

【龍神祭り】8月7~10日まで開催



その4日間の中の9日に
流花亭の営業をさせていただきました。

ありがとうございます。




前の晩から仕込みに追われ

その前から献立に追われながら
何とかこなしました。

睡眠時間、ちょっと削ったけど

明けての今日、さすがに5時には起きれなかった~





=====
献立
=====
 IMG_3496

☆平和鍋で炊く田心農魂さんのつがるロマンな玄米ごはん
(なを入れてみた)

☆ふのりの味噌汁
(結石・結晶にフノリがいいらしいので♪)
 煮干と昆布で出汁を摂り、
 中村味噌(中村先生の所で作ったお味噌で、味噌屋じゃないです)を使いました。
 2018年3月の仕込みなのだけど、常温保存のためか、熟成していて黒っぽいお味噌になりました。

☆自然卵の厚焼き玉子
 (旭愛農さんの卵)

☆低温(70度)蒸し鶏の梅味噌だれ
 (梅味噌も、中村さんに教えていただき生梅、氷砂糖、味噌だけで仕込みました)
☆キュウリとに人参の糠漬け
 (ウエダ家の糠床)
☆出汁ガラ昆布の佃煮
 (一番出汁を摂り終えたあとの昆布を佃煮にしました、ちょっと柔らかかったかも)
☆今年の梅干
 (土用の三日間天日に干して、夜も干して夜露も含んでます♪)
☆オクラ梅酢和え
 (50度洗いの後、さっと茹でて、シソ梅酢で和えたらグリーンがピンクになってしまった)
☆おかひじきと桜海老の梅醤油和え
 (50度洗い後、さっと茹でて、桜海老と自家製梅醤油で和えただけ)
☆しし唐の胡桃味噌和え
 (旬なので、毎回野菜ボックスに入ってきて消費するのが大変ですだ。)
 胡麻油で炒めて胡桃と味噌、梅ジャムと和えてみました。


ということで

こんな感じのごはんです


IMG_3512


ちょっと奮発した平和鍋のお蔭で

もちもちの玄米ごはんが炊けました。

こちらの圧力鍋なら浸水時間不要♪

【送料無料】平和圧力鍋マジックブラウンMB-623【鋳物屋】
【送料無料】平和圧力鍋マジックブラウンMB-623【鋳物屋】


壊れても修理してくれるそうです。

これなら孫の代まで使えそう♪




ちょっと前に玄米ごはんの炊き方を動画でUPしたので

よかったらどうぞ~



自家製梅干しと、煮干と昆布のオーブン焼き

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今回のお料理は殆ど

東城百合子先生の【健康料理教室】でのやり方でした。

東城先生のお教室では

お野菜を殆ど使い切ります。



ピーマンも、種も残さず、人参も皮も頭のほうも

ネギの根っこも捨てずにお焼きにします。
(すごいね!お野菜から「ありがとう」って聞こえるよ♪)


それから、野菜の塩もみの汁とかも。。

あ、卵の殻は捨ててます。

トマトのヘタと、なすのヘタは捨ててたかな。

玉ネギの皮は干してお茶にして血液さらさら
(わんこはダメだけど~)


お野菜からのありがとうの声が

美味しいお焼きになってお返事してくれる♪


自然の恵みって本当に

ありがたいね。

IMG_3491




ゆかさんからお写真お借りしちゃいました、
素敵に撮ってくれてありがとうございます。
IMG_3497

「お金もほしいけど、美味しいって言われる事が一番の励みよね」
by流花亭(Fbページでは失敗作も惜しみなく披露中)





本当にどれも美味しくて毎日でも食べたいです😍
とおっしゃっていただいたのは

料理研究家でもいらっしゃる

正木 ゆか さん

森のユカフェ主宰の料理の先生でもいらっしゃる♪

最近、私がはまっている人参のポタージュ

こちらもゆかさんのレシピで

超簡単なのに、めっちゃ美味しいの♪







そして表現スペース4でのイベント

龍神祭り


IMG_3502
こんな子がいたり



ライヤーとの共演で、心地良かった~~
(実はうとうとしてシータを泳いでしまった~)

IMG_3499
LIVEで龍と鳳凰を描きます。



すっげーーーー!!!
IMG_3504

(龍はロンで、鳳凰はあまちゃんなんだよね)

あ、余談ですが

家のロンは、龍と書いてロンと読みます。

しかも、本名(血統証の名前ね)

ブルー・ドラゴン・ガーディアン・エンジェル

なんだよ~~


青い龍の守護天使って意味かね?


パピーの頃はお友達には鼻で笑われたけどさっ!!



IMG_3508
ということで

この子を連れて帰って来ました。


地球を鷲掴みし、その向こうに太陽が昇ってくる。

そんな絵に見えました。

龍が地球を護っているんだよね。



あ、

デザートの写真を忘れましたが、

大好評だった

葛餅

わんこのひろひろ整体のときにもお出ししたんだけど

皆さん、美味しいって♪

もう、私死んでも悔いないわ~

っていうくらい、嬉しかったです。


吉野の本葛にお水

それだけで葛餅


黒砂糖にお水

それだけで黒蜜


きな粉にひとつまみの塩


たったこれだけの材料で葛餅が出来るんです。


至ってシンプル

まるで人生そのものみたい

シンプルなのに奥深い


葛を練る時も

「美味しくなぁれ」なんて呪文は要らない

ただただ、焦げ付かないように気をつけながら

ひたすら混ぜるだけ

そう、ただ単に夢中になるだけ


何も要らず、何も足さず

それはまるであの

点描曼荼羅のよう。。。。。。。

点描曼荼羅

こつこつ積み上げて

気付いたらここまで来ていた

料理もそんな感じなのかも

知れませんね。


美味しいって言ってもらえる幸せを

本当に、ありがとうございます。


今日お越しになられた皆様

本当にありがとうございました。

また次回の営業で、お逢いいたしましょう。


さ、帰ったら犬ごはん作くろうっと

IMG_3507
あじーーから、玄関でお留守番~~









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