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ロンさんの、健康管理手帳

ペット食育®指導士・ペット栄養管理士の神山惠子が、我が家の愛犬ごはんを綴っています。 キッチンに立っている時、わんこが足元で楽しそうにワクワクしながら「おかぁさん、今日のごはんは なーに?」って、それはもうキラキラなお目目でしゃべってきます。そんなお目目は まるで人の子と同じです。 そんな幸せな時間をお伝えするお仕事です。

梅干し



愛犬 ラブラドールの男の子 2009年1月24日九州の延岡生まれ
砂町スナモのペットショップ出身
本名 blue.dragon,guardian.of.angel.mjp
6歳の時に、左後脚の膝十字靭帯断裂するも手術せずに完治、その後は手作りごはんでサポート
また、悩まされていた大豆アレルギーも、ドッグフードから手作り食に移行することで腸内環境が改善されアレルギーもなくなる。

食べ物は、心も身体も作っている
そんなあたりまえのことを再認識させられ、ペットも人も食事を見直せたらと、ペット食育(R)指導士に。

他にも
ペット栄養管理士
ペット東洋医学アドバイザー
薬膳インストラクター
腸内フローラアドバイザー
50℃洗い・低温蒸しインストラクター
東城百合子主催 あなたと健康社 健康料理教室147期生
ドッグソーパー(犬の石けん)
ジュニアソーパー(石けんを作れる人を養成)
ホリスティックケア・カウンセラー等取得
愛がん動物用飼料製造業者登録済
食品衛生責任者登録済

2019年3月にお家サロン『ロンさんの、台所』
2021年8月 ドッグ同伴カフェ【流花亭】開業
ペット食育入門講座
愛犬・愛猫料理教室
わんこのケーキ教室
50度洗い・50度浸け、低温スチーム料理教室
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自然療法研究室も開催中
わんこの無添加おやつ屋さん Bow-Rではおやつと手作り食材の製造販売
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瞑想会・ラーヤー・クリスタルボウルなどの演奏会
お茶会・ランチ会・コウケントー体験会・
手作りコスメ・味噌作り・梅干し作りWS
各方面から優秀な講師をお招きし、セミナー等も開催

レンタルルームとしての貸し出しもしていますので
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食以外にも興味を抱きアニマルコミュニケーターに。
レイキファースト取得、アニマルレイキ・ペットヒーリング
シルバメソッド基礎・卒業生・ウルトラコース終了
その子に合った食材とおやつのアドバイス
ケアやしつけの相談もお受けしております。


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体は食べた物で出来ています。
それはペットも人も同じこと。
毎日のご飯を見直すことで、病気になりにくい心と体を手に入れられるなら、
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流花亭の梅干しWS☆20210616☆

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今日は、マクラメ作家さんのカワイミネラさまと息子さん

そしてお友達のMACHAさまとの賑やかな

【梅干しWS】でした。



まずは、梅ちゃんを選ぶ作業から

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いい香りに包まれて、至福の時でございます。

そう、こちらの梅農家さんのお話では

こちらの梅の香りはマンゴーみたいな、

どことなく南国チックな香りが特徴

と、おっしゃっていました。


ずーーーっと香りを嗅いでいると

どこかの異国に旅してしまう

そんな、素敵な香りです。


毎朝、この部屋に入ると

梅のいい香りに迎え入れられ

本当に幸せな時間に感謝です。



そして、この梅ちゃんを50度で洗っていただきます。


50度のお湯ってどれくらいの温度なのかを

手を浸してみて実体験

ちょっと熱くて浸し続けるのは無理だけど

それでも50度という温度は火傷する温度ではありません。



今年は50度に浸す時間を少し短縮

浸しすぎると追熟しすぎて

軟らかくなりすぎると梅干し作りとしては

扱いずらい氣がするので。。。。。



程よい所で軽く洗って引き上げます。


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50度で洗っただけでもピッカピカ♪





今年浸けたばかりのらっきょうを試食していただきました。


ミネラさん、らっきょうが大好きなのだそう

美味しいとおっしゃって頂き、めっちゃ嬉しいです。


この季節のらっきょうは

梅やニンニクよりも効能があるのだそう

昨年の今頃は567騒動の影響で

免疫体力を上げるために沢山食べました。

鼻血でそうだったわ



で、ありがたいことにらっきょう漬けのオーダー頂きました、

ありがとうございます。


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今年のらっきょう漬けは

先日習ってきた中村先生のらっきょう漬けを

お手本に

梅ジュースとお酢で浸けなおしました。


まず、塩水で一か月ほど浸けておいたものを

昨年はこちらの本を参考に▼本漬けしましたが

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家庭の味手作り食品(東城百合子)(1冊)【あなたと健康社】


おすすめのおす ダジャレかい!





本漬けを、梅ジュースとお酢に変更

甘さと酸っぱさが程よく

梅の香りも楽しめる贅沢な一品になりました♪

中村先生、いつも豊かな食卓へのヒントやアドバイス

ありがとうございます。

皆さんが喜んでくれるので

本当に嬉しいです。



そして、ミネラさんの息子さんがコーヒーを淹れてくださいました♪

なんて美味しいんでしょ♪



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ご持参下さって淹れてくれるコーヒー

これもまた、なんて贅沢な時間♪

もう、本当に感謝しかありません。




Machaさんも

会社帰りにお時間作ってくださって

本当にありがとうございます。


梅はどうしても時間を待ってくれません。

入荷したら当日か翌日

頑張っても翌々日が限界です。

冷蔵庫に入れるのはどうしても

梅ちゃんが風邪をひいてしまいそうで

可愛そうで、、、。


もちろん、冷凍も、凍死してしまいそうで不憫で。。



なので

無理言ってお時間作っていただきました。


本日は楽しい時間をご一緒できて

嬉しかったです。



また、梅は入荷しましたら

梅ジュース作りましょう。



本日はお忙しい中

ありがとうございました。






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流花亭の梅干しWS⭐︎20210615

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今日は、ご近所さまとの梅仕事

【梅干しWS】でした。


群馬産の梅郷という品種は

梅干しに向いている品種だそうです。

皮が破れにくいのだとか。



天日干しの時にザルにくっついたものを

剥がしながら天地返しするのだけど

丈夫な皮なら破けにくいので

綺麗な梅干しが出来ます。



そんな手仕事を今年も始めましょう



まずは、50度洗い.50度浸しから

50度のたっぷりのお湯の中に梅をゆっくり沈め

約5分ほど浸けておきます。


5分ほどしたら木のザル(梅は金属を嫌うので)に上げ

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綺麗な布巾か、キッチンペーパーなどで水気を拭き

へそを竹串で取り除き

へそを中心に、焼酎で拭き上げます。



拭き終わって綺麗になった梅をジップロックに入れ

塩と焼酎を入れて優しく混ぜ、お持ち帰りしていただきます。



梅酢が上がるまでの期間は毎日

梅が塩をまとう様に

ジップロックを上下左右に動かし

毎日優しく混ぜます。


梅が破れないように

優しく、優しく。




さて

梅仕事の合間に

ちょっと試食


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ゼロ磁場の玉ネギがめっちゃ甘い!!!




梅醤油と梅味噌の試食です。

超簡単、梅の調味料の作り方


生梅と醤油かお味噌と氷砂糖を

1:1:1

で、漬け込むだけです。

瓶に材料を適当に入れ冷暗所で寝ていてもらいます。

期間は半年。


途中、氷砂糖や味噌の溶け具合を見て

瓶をゆすったり天地返ししながら

かびて居ないかなど様子を見ながら

半年後には、使えます。



梅醤油はさっぱりと、甘みがあるので

家族にも人気です。

酸っぱいだけだと、どうしても嫌われてしまうので

甘みも少々。

市販のものは人工甘味料が多いので

ここで、手作りの良さが出てきます。


どうせ食べるなら

安心、安全なものを食べて欲しいから。



厳密に言ったら、白砂糖や

氷砂糖も嫌う方はいらっしゃるかと思いますが

市販の氷砂糖でなくても大丈夫です。


有機きび砂糖や、蜂蜜でもいいと思います。


ちょっとこだわりたいならこちらがおすすめ(かな)





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今年漬けたばかりのらっきょも登場


あっさりしていて、でもコクもあって

美味しいとおっしゃって頂きました。

褒められると、また作ります♪






色々なお話をさせていただき

ご近所の子供達の話にも花が咲き

これから私の行く方向も見え始めて


ペットも大事だけど

人の子供も大切よね


これからの日本の未来を担う

子供達の健康は

母親の役目だけではなく

私のような「隣のおばちゃん」も

しゃしゃりでていかないと

いけないようです。



さてと

今日もご飯を

何作ろう!






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梅の手仕事を習いに☆中村sキッチン☆

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お味噌の作り方と梅の手仕事を

毎年、毎シーズン中村先生のキッチンに

習いに行かせて頂いています。


お味噌をはじめて習ったのは


毎年 中村先生に習いに行くのには

訳があります。




それは

お話が奥深く、とても勉強になるのと

とても楽しいから



でもそれだけではなく

毎年、毎回

先生ご自身もブラッシュアップされていて

興味深いお話が盛り沢山だからです。



お味噌の作り方も

梅干しの作り方も

私の中では殆ど完成されたレシピですが


先生のお話を伺うと

毎回ちょっとづつ、違ったエッセンスが

入っています。



もうね


毎回、ため息が出てしまう。。。。。





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お部屋に通されると

梅のいい香りに包まれて

至福の時です




自然の恵みに感謝して

丁寧に梅仕事をさせていただきます
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今年の品種は

白加賀と鶯梅



梅の仕込が終わると

先生のお手製調味料での試食会

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低温スチームのお野菜や

お魚も絶品


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ゼロ磁場で獲れたと言う玉ネギが

甘くて甘くて、美味しかったです!

今まで食べたどの玉ネギよりも

美味しかった~~





今回見せていただいたのは

手作りみりん(写真はないけど)


みりんまで手作りされるとは

本当に頭が下がります。



食後のデザートは

フルーツにバルサミコ酢

これが意外と絶妙に合い

美味しい。




今日ご一緒した皆様

本当に豊かな時間をありがとうございました。


先生からの情報も

大切に心に秘めて

明日につなげて生きたいと

思います。



もこちゃんままのお話も

私の心にしっかりと刻んで

私の明日につなげて生きたいと思います。



ありがとうございます。

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流花亭の梅仕事20200619 50度洗い浸し・低温スチームの梅干し

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【流花亭の50度洗いと低温スチームで梅仕事WS】 20200619


午前は 腸内フローラマイスターの橘 美はるさん、

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wガンサバイバーセラピス斉藤 玲子さんにお越しいただきました。

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ぶれちゃって、ごめんなさいっ!




お足元の悪い中お越し下さり、

ありがとうございました。


美はるさんとはかれこれ5〜6年のお付き合いになり、

初めてお会いした時は、なんてお美しい方なの、、、

と思ったものでした。

IMG_0794




で、今でもその美貌は変わらず、いやいや歳を重ねる毎に

美貌益々  しかも私と同い年だなんて




神様は意地悪ざんす。


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ロンさんが神様だったのか~~?w





腸内環境次第で美も健康も そして運までもが変わってしまうと

私も考えています。



そんな食事の大切さで大いに盛り上がり


梅ちゃん調味料も美味しいとお褒めいただき


ついに漬物屋を始めそうな勢いの 流花亭です。
ショップで売る?笑)



ガンサバイバーの玲子さんも 食事の大切さの見直しを考え始め

これから楽しみが増えてます。


梅干し、梅ジュース、梅の調味料^_^

簡単に作ることができるので 皆さんも是非、

手作りされてみて下さいね。

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そして、この方も^_^



夕方特別枠でのご参加は、

やわらママこと杉田紀美子さん 会社帰りにお寄り頂きました、

ありがとうございました。

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.
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やっぱり襲われるのでした。。
(みなさん、ロン毛だらけにしちゃって、ごめんちゃい)






ペット食育のお仲間でもあるやわらママの しっぽの子供達はみんな

#元保護犬 ちゃん


過去がある子を引き取るって

並大抵の覚悟ではないと思います。


この子の過去も丸ごと引き受けること

本当に頭が下がります。



命をポイ捨て出来てしまう

そんな心を持った人間

その心の奥底にも食が絡んでいるのでは?

と 思うところがあります。



自分を大切に出来ないから

他者を大切に出来ない

そして、その矛先はペットにも向けられ、、。

自分を大切にするには

大切に育てられた物を頂くこと

思いやりに溢れた物を頂くということは

大切に育てられた物の心や命そのものを

食べる、頂く。



やっぱり

食べた物で身体は出来ているのだから

当たり前といえば 当たり前なんですけどね。


=====
今日はご参加、ありがとうございました
=====

低温蒸しの梅は完熟、追熟しているのでとってもやわらか

なので、お姫様扱いでお願いいたします。

梅酢が上がってきたら、赤紫蘇の塩漬けを追加すると

真っ赤な梅干が出来上がります。

梅の効能もさることながら

赤紫蘇の効能も一緒に摂るだなんて

とっても贅沢♪

この新しい時代だからこそ

新しい波に乗って、健やかに過ごしたいものですね。


=====
赤紫蘇を入れると
=====

・熱さまし

・下痢

・風邪ひき

・咳止め

に効果があるそうです。


=====
赤梅酢
(梅干し途中の上がってきた液体に赤紫蘇塩もみをいれ、赤くなった梅酢)
=====

・夏負け

・夏の病気予予防

・寝冷え

・食べすぎ

・下痢

の時に大さじ1を薄めて飲む
(市販の薬よりよっぽど効きます効きそうですね)

=====
白梅酢
=====
梅干を作る途中の液体

梅に塩を入れると水分が出てくる

これが白梅酢

・胃腸に良い(健胃・健腸)


#東城百合子先生 #50度洗い50度付浸け #流花亭 #梅干し #梅ジュース #梅仕事 #自然食 #自然に学ぶ



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流花亭の梅仕事20200608 50度洗い浸し・低温スチームの梅干しWS

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【流花亭と梅仕事】
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釘島 浩子さんが梅ジュースを仕込みにいらっしゃっいました。

ありがとうございます。


途中、水素水を手作りしてみたり
本田健さんの動画を観たり、
小学四年生の宇宙人動画を観たりと

不思議な時間を楽しみました。

ありがとうございます^_^


梅ジュース、美味しく出来上がるといいね。

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#梅ジュース #梅仕事 #流花亭 #墨田区 #ロンさんの台所 #50度洗い #50度浸け






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わんこだって、長芋まきまきの端っこ?★人ごはん★



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さて、今日の犬ごはんは

材料の余りをどうしようってことで

コンなの作ってみました


流石にこちらは人用

=====
長芋の梅干し和え
=====



ビニールに長芋の切れ端と
梅干し一個(種は取ってね)
出汁パックの中身をそのまま破いて入れて
白ごま 大さじ1~2ほど

全部入れたらビニールの端っこは結わいて
材料が漏れないようにんね

あとはすかさず
麺棒で叩きのめす!

やーーーーっ!

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と、あまり力を入れ過ぎるとビニールが破けて大変な事になるので
ほどほどに


何事も

ほどほどが肝心(かも)



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ビニールの端っこちょん切って
盛り付けたら出来上がり

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小鉢がなくってごめんなさい

器は栗駒焼でした。












美味しいは、うれしいね。

今日も完食、ありがとーー



って、わんこは梅干し食べないけどね。





では、また明日。





第19回【愛犬・愛猫ごはん料理講座】

9月21日水曜日 午前の部 10:00~12:00
            午後の部 15:00~17:00 
場所  【光うさぎCafe】
     東京都墨田区立花3-2-1
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【流花亭&Cafe琥流花】  10月8日   光うさぎCafe

【流花亭】         10月8日土曜日  11:00~17:00  光うさぎCafe
【わんこすうひ会やらヒーリングやら、ワイヤーアートやら】    10月8日土曜日  御前崎から松井宏樹さんが光うさぎCafeにやって来る♪            
【光うさぎCafe&Bar】 毎週土曜日 18:30~22:00LO    光うさぎCafe
 




















わんこだって、ムカゴ!?★今日の犬ごはん★



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さて、今日の犬ごはんは

=====
ムカゴの炊き込みごはん
=====

image




ムカゴなんて、今時の若い方は

ご存じないかと思いますが、


実は私よりももっともっとお若い、

ペット食育上級指導士の方が

ムカゴを紹介しておりました。



実母が植えたムカゴのツルが、

3Fのベランダまで伸びて来て

勝手に繁殖、しとりましたの。



で、朝一の収穫♪

お花も素敵だけど

実のなる植物って、なんだか嬉しいのは

ただの食いしん坊だから?


本来なら秋の味覚のムカゴ

まだ小さ目だったけど、ありがたく収穫♪

image



わんこって、やっぱりすごいよね?

食べられるかどうか、ちゃんと分かってる!?

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=====
今日の犬ごはん
=====

ムカゴ(山芋の子供)の炊き込みご飯
茄子焼き
人参のサラダ
冬瓜、めかぶ
トマト
かぼちゃとさつま芋のお焼


image





=====
ムカゴの炊き込みご飯
=====
image



ムカゴ
発芽玄米&白米
梅干し

炊き上がったら

生姜・インゲンのみじん切りを入れて、混ぜて蒸らす。



しょっぱい梅干しも一緒に入れて炊き込みました。

薄味の梅風味と生姜のさわやかな香りが、

食欲をそそります♪(また食べ過ぎちゃった~)

※薄味程度でしたらわんこでもOKです。
家族は、ゴマ塩振って召上れ♪


=====
茄子の蒸し焼き
=====

ごま油を熱したフライパンに、茄子を入れて蒸し焼きにし

豆苗を敷いたお皿に熱々茄子を入れ、

フライパンにめんつゆを入れ、熱くなったら茄子にかける。


image


ほんのちょっとだけど、おすそ分け




ムカゴは山芋の子供

土の中に自然薯ができるけど

地上にはツルが伸び、茎の所に小さな種イモができる

それが、ムカゴ



=====
効果・効能
=====

自然薯の効能と同じく

疲労・倦怠・咳・頻尿・寝汗・自汗・口渇・

消化促進・老化予防・白内障予防・体力回復




芋類は、お腹の調子を整えてくれる食材なので、

意識してみるのもいいかもしれませんね♪











美味しいは、うれしいね。

今日も完食、ありがとーー





では、また明日。


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