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ロンさんの、健康管理手帳

ペット食育®指導士の神山惠子が、我が家の愛犬ごはんを綴っています。 キッチンに立っている時、わんこが足元で楽しそうにワクワクしながら「おかぁさん、今日のごはんはなーに?」って、それはもうキラキラなお目目でしゃべってきます。そんなお目目は まるで人の子と同じです。 そんな幸せな時間をお伝えするお仕事です。

第36回



愛犬 ラブラドールの男の子 2009年1月24日九州の延岡生まれ
砂町スナモのペットショップ出身
左後ろ足の膝十字靭帯断裂を、手作りごはんでサポート
運動療法を取り入れることと、食事・食材を見直すことで、手術をすることなく完治。
また、悩まされていた大豆アレルギーも、ドッグフードから手作り食に移行することで腸内環境が改善されアレルギーもなくなる。

食べ物は、心も身体も作っている
そんなあたりまえのことを再認識させられ、ペットも人も食事を見直せたらと、ペット食育(R)指導士に。

他にも
ペット東洋医学アドバイザー
薬膳インストラクター
腸内フローラアドバイザー
50℃洗い・低温蒸しインストラクター
ドッグソーパー
ジュニアソーパー
ホリスティックケア・カウンセラー等取得

東あずまのレンタルキッチン #光うさぎCafe でも一日店長【薬膳・雑穀の流花亭(るかてい)】として活動中。

2019年3月にお家サロン『ロンさんの、台所』主宰
愛犬・愛猫料理教室
わんこのケーキ教室
50度洗い・50度浸け、低温スチーム料理教室
人とペットの自然食料理教室も開催中

カメラ講座
瞑想会
お茶会等
各方面から優秀な講師をお招きし、セミナー等も開催

レンタルルームとしての貸し出しもしていますので
お気軽にお問い合わせ下さい。
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食以外にも興味を抱きアニマルコミュニケーターに。
レイキファースト取得、アニマルレイキ・ペットヒーリング
シルバメソッド基礎・卒業生・ウルトラコース終了
その子に合った食材とおやつのアドバイス
ケアやしつけの相談もお受けしております。


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体は食べた物で出来ています。
食べた物そのもので身体は出来ているといっても過言ではありません。
それはペットも人も同じこと。
毎日のご飯を見直すことで、病気になりにくい心と体を手に入れられるなら、
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2019年7月【第37回 愛犬ごはんのための50℃洗い講座】☆活動報告☆

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【第37回 愛犬・愛猫ごはん料理講座】
【2時間で分かるペットのための50度洗い・50度浸け料理教室】
=========

活動報告です、お時間ある方覗いていってね♪



2019年7月22日(月)
会場 東あずまサロン 【ロンさんの、台所】


IMG_3150





=====
本日の食材
=====

★食べ比べ★
☆くるみ
☆バナナ
☆種無しぶどう(デラ)
☆早獲れみかん
☆おかひじき
☆プチトマト
☆鯖
☆ベビーほたて
☆茗荷
☆キウイ
☆ピーマン



★実践★
☆もやしの匂い嗅ぎ(アフター忘れ、、、嗅ぎ比べできず。。)
☆水菜の洗い方
IMG_3152


IMG_3151

やっぱり、一分程度でこの状態

素敵過ぎる調理法だと思います♪


このまま調理を始めると

加熱時間が短くて済むので

調理時間の短縮につながり

光熱費も軽減♪




バナナは、洗ったほうが渋みが少なく

甘味が増し

黒く変色し難い


IMG_3153

今回、不思議なことに


みかんやぶどうの酸味が増してました。

甘いんだけど、ちゃんと酸味も感じられる


キウイは、追熟されてやわらかく

甘くなっていました。



そして

ナッツ類


今回も胡桃なんですが

独特の渋みが減り、食べやすくなり

酸化した油臭さも抜けてました。


この胡桃で胡桃餅とか作ってみたら

美味しいんじゃないかな~~~~♪


IMG_3154
チラッとキュウリの糠漬けが。。。。。

もちろん、50度洗いしてから漬け込みます。

キュウリの渋みが抜けます。




IMG_3150

そして、ドライフルーツ

あの、表面のお砂糖が落とされ

そして尚且つ、マンゴー本来の甘味が引き立ち

よりフルーティーになりました。


保存料なども、全てではないけれど

減っていると思います。


★メリットだけじゃなくデメリットも学ぶよ★
☆生肉、お刺身、動物性たんぱく質の注意点




鯖とホタテの食べ比べでも

鯖の油臭さが抜けふっくら 食べやすく美味しくなりました。

ホタテも、甘味が増しふっくら

IMG_3155
昨年の梅仕事で作った梅醤油と梅味噌で試食


もちろん梅ちゃんも

50度洗い・50度浸けと55度蒸しをしたもので

梅味噌、梅醤油を仕込みます。


この梅醤油が絶賛で♪

めっちゃ嬉しい~~~


来年は梅仕事講座も頑張ってみようかしら♪








=====
ご感想
=====

50℃洗い、素材のうま味が感じられ
調味料も合成の物を使っていないので
自然の美味しさがうれしいです。

杉田紀美子さま




50℃洗い、また目からウロコな話が沢山で、今日から早速やってみようと思いました。
他にも、梅仕事や調味料の話などなど楽しかったです。
来年の梅の時期には是非お願いします。

水野雪絵さま


IMG_3139


杉田さんも水野さんも

保護犬を迎えられていて

そちらでも活動されています。



私も


命を生かすお手伝いが出来たらと思っています。




杉田さんのブログでも

保護っこちゃんの可愛いお顔が見られます。



水野さんは、APNAペット食育協会でのお仲間でもあり

殺処分が少しでも減るようにと愛犬のためのお料理教室

wanbinoを主宰されていて、人気の講師でいつも講座は満席♪


Instagramでも、いつも素敵なお写真で

ファンも沢山いらっしゃる♪

心根の優しい水野さんには

今日も学ばされること満載♪


「まずね、自分のことより相手の気持ちを考えてあげる」

そんな雪絵はんと杉田さんのお二人には

今日も感謝の気落ちでいっぱいです。




お忙しい中のご参加

本当にありがとうございました



雪絵はん

開店のお祝い

ありがとーーー!!!!!
(泣けるほど嬉しかった!)


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次回の入門講座&犬うなぎごはんは7月27日です

 お申し込みはこちらから

みなわんお待ちしております。











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2019年6月16日 【第36回 愛犬・愛猫ごはん料理講座(50度洗い・50度浸け料理教室)

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【第36回 愛犬・愛猫ごはん料理講座】
【2時間で分かるペットのための50度洗い・50度浸け料理教室】
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活動報告です、お時間ある方覗いていってね♪



2019年6月16日(日)
会場 東あずまサロン 【ロンさんの、台所】

IMG_2305

いきなりつまんない画像で失礼いたします。



さてさて、今回も50度洗いと50度浸けの実演・試食です


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=====
本日の食材
=====

★食べ比べ★
☆ししとう
☆くるみ
☆レーズン
☆バナナ
☆種無しぶどう
☆手でむけるオレンジ
☆おかひじき
☆かいわれ
☆プチトマト
☆あさり
☆木綿豆腐
☆鯖
☆人参
☆ズッキーニ
☆じゃがいも
☆牛蒡


☆もやしの匂い嗅ぎ
☆ほうれん草の洗い方




IMG_2298



アサリは5分程度で、「暑いですぅぅぅ」という声が聞こえてきたらOK

体が半分くらい貝から出ちゃうからわかると思う
IMG_2300



前回初登場だったお豆腐

8等分にして、アルミホイルで蒸し焼き

施したほうが断然柔らか、しっとりふっくら

お醤油無しでも十分おいしく頂ける♪
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あえてセール品を選ぶのは、経費節減もあるけど

これぐらいヘタっていても、十分復活するから

そのための実験♪
IMG_2302
豚肉も臭くなり始めていたものが、臭みが無くなる

鯖も、皆さんめったに買わない食材


だって、生臭いんだもんね。


ところがどっこい

この生臭い鯖を50度のお湯に浸ける事で

臭みが減るり、変にベタベタした油っぽさが殆ど無くなる


だから、この鯖を召し上がった方は

「また買ってみようと思います♪」とおっしゃいます。


乾物、特に魚の干物は天日干しのものはあまりなく

液に漬け込み、乾燥機にいれて製造しているものが殆どだとか。

そんな、訳わからん液を洗い流し

酸化したものを排除すれば

鯖本来の味に戻るわけなのですね。。。



今回初登場のおかひじき

今が旬のようで、野菜宅配定期便に入ってくる
IMG_2303
おかひじきも50度で洗って、さっと湯がいたもの

食べ比べると味に違いが!!!



アサリは色も水分含有量も違い

スープで出ちゃう分が多くなるけど

そのスープがまためっちゃ美味しい♪


砂もよく吐き出してくれて

なお、貝柱の離れ具合もいい感じ♪




とにかくフルーツは手っ取り早く分かりやすい

IMG_2304

バナナのえぐみ、渋みが減る

フルーツは甘味が増す、酸味も増してクリアな味に変わる




こんな試食を

皆さんでわいわい楽しみながら行うのが

【愛犬・愛猫料理講座(2時間でわかる50度洗いと50度浸け講座)】



そして

ここで痛恨のミスが!!!!


そう


受講生様との写真撮影を

忘れました。。。。。








=====
ご感想
=====

いろんな食材を50℃洗いや50℃漬けをすることで、旨みが引き出されたり、灰汁が抜けたり
本来の素材の力を味わう事ができると言う事が不思議でした。
家族や周りの人達にも是非この良さを伝えて元気に年を重ねていける様にしていきたいです。

松尾 朝子さま




大変楽しかったです、ありがとうございました。
50℃洗いした方がとてもおいしかったです。
「えぐみ」が抜けて、甘味が増し、とてもとてもおいしかったです。
お肉やお魚もお米も今夜からやってみます。

岡 ひろみさま




はじめて50度洗いしたものを食べましたが、味がまろやかになる、えぐ味や余計な油、
塩分が抜ける結果、本来の味?になって美味しかったです。
給湯器で温度設定すれば比較的手軽に取り入れられるのが良いと思います。
ありがとうございました。

宮崎 美和さま





皆様、お越し下さり心からありがとうございます。

私の相棒でもあるしなびたレモン

あのレモンからのメッセージも一緒にお持ち帰りされたことと思います。



わんこもにゃんこも私も

ぴんぴんころり

目指しましょう♪

またお目にかかる日を楽しみにしております。

神山惠子





IMG_2077
前回の写真だけど、今回もブロッコリーに大きな差が出ました。

50度洗い・50度浸けを施してからゆでると

色鮮やかになり、その上退色しにくいみたいです。


ブロッコリーのような抗酸化物質の多い食材なら

きっとその物質も増えるのではないかと考えています。


ファイトケミカルが増えて

サプリメントも要らなくなったら

お財布にも優しいし


なんといっても

健康寿命が延びるんじゃないかな?



そしたら

国の医療費も

減らせることが出来るんじゃないかな?




こんな魔法の調理法

是非お試しあれ♪






次回は6月30日 お申し込みはこちらから

皆様お待ちしております。











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