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今日の晩御飯
人用です、あしあらず。。
2月16日 六花工房さんのイベントで出展する献立を試作中です。
常備菜中心の玄米菜食になると思います。
今夜はこんな感じ

投入し、消費していますが今回は染み出た果汁の方を使用
独特の苦みが出ていますが
またそれもオツでした。
大切に育てられた無農薬の柚子ですから
最後まで(種の使用方法はまた次回)しっかり
余すことなく使いましょう♪
全部食べればごみ、出ないでしょ?
さて、今日も笑顔で楽しみましょうっと。

ちなみに、ロンさんに取り分けたのは
キャベツ
ごぼう
きゅうりの三五八漬け
小松菜
春菊
アイスプラント
トマト
でした。
あとは玄米と鹿そぼろのおじやでした。
毎回完食、ありがとーーー
======================
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久しぶりに鹿肉入荷しました。
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今日の晩御飯
人用です、あしあらず。。
2月16日 六花工房さんのイベントで出展する献立を試作中です。
常備菜中心の玄米菜食になると思います。
今夜はこんな感じ

アイスプラントにかけたドレッシングが娘に大好評でして
ちょっと公開しちゃおうかな
=====
ニンニク醤油のドレッシング
=====
ドレッシングのレシピを参考に。
ただし準備が必要
ニンニクを50度洗い50度浸けして70度で20分蒸します。
(しなくても大丈夫です)
そのニンニクを適当な瓶(蜂蜜などの空き瓶でOK)に半量いれ
その中に醤油を入れて寝かせること一ヶ月
一週間ほどから使えますが、一ヶ月以上寝かせるとうまみUP
そのニンニク醤油に胡麻油(出来れば上質なもの)とお酢(ちどり酢など)を
ニンニク醤油のドレッシング
=====
ドレッシングのレシピを参考に。
ただし準備が必要
ニンニクを50度洗い50度浸けして70度で20分蒸します。
(しなくても大丈夫です)
そのニンニクを適当な瓶(蜂蜜などの空き瓶でOK)に半量いれ
その中に醤油を入れて寝かせること一ヶ月
一週間ほどから使えますが、一ヶ月以上寝かせるとうまみUP
そのニンニク醤油に胡麻油(出来れば上質なもの)とお酢(ちどり酢など)を
入れて、混ぜたら出来上がり
作っておくととっても便利な常備調味料です。
甘みが足りないと感じる方ははちみつなどを入れてもOK
(要は美味しいと感じることが大切)←ここめっちゃ大事!ご自分の味覚を信じて!
=====
なぜ上質の調味料?
=====
上質の調味料を使うことで
簡単に美味しくなるから
198円のお醤油と1700円のお醤油
どりらが美味しいですか?
それが答えです
ほんのちょっとの手間と、
ちょっとお高い調味料で毎食美味しくなるから
我が家ではほとんど外食しません。
(本当に心を込めて作られているお外ご飯が少ないと感じています。)
外食しない分とを考えたら
そのほうが家計に優しいと思ていいます。
ちなみに我が家の普段使いのお醤油は
茜醤油です

オーサワ 茜醤油(1.8L)【イチオシ】【オーサワ】
一升で約1200円だから
一ℓの198円のお醤油の約3倍
でもお料理の腕は、3倍以上上がると考えているので
逆にお安いかも♪
しかも
家族からの「美味しいね♪」がもらえちゃう♪
おまけに、良い食材は環境保全にもつながりますから
試してみる価値あります。
お安い食材の原材料
大豆も遺伝子組み換えが入って来ています。
原材料を見極める 目 も必要な時代です。
家族を守れるのは、かぁちゃんなんだから。
=====
ネーブルと柚子の寒天
=====
ただ単に、ネーブルが美味しそうだったのと
以前、お友達のお家で柚子胡椒を作ったときに出た
柚子のワタの部分を持って帰ってはちみつ漬けにしておいた
果汁を使いました。
(あな健の先生は「そんなもん苦くて使えないわよ」とおっしゃってましたが)
普段はワタを刻んでおからケーキにぶち込んで
作っておくととっても便利な常備調味料です。
甘みが足りないと感じる方ははちみつなどを入れてもOK
(要は美味しいと感じることが大切)←ここめっちゃ大事!ご自分の味覚を信じて!
=====
なぜ上質の調味料?
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上質の調味料を使うことで
簡単に美味しくなるから
198円のお醤油と1700円のお醤油
どりらが美味しいですか?
それが答えです
ほんのちょっとの手間と、
ちょっとお高い調味料で毎食美味しくなるから
我が家ではほとんど外食しません。
(本当に心を込めて作られているお外ご飯が少ないと感じています。)
外食しない分とを考えたら
そのほうが家計に優しいと思ていいます。
ちなみに我が家の普段使いのお醤油は
茜醤油です
オーサワ 茜醤油(1.8L)【イチオシ】【オーサワ】
一升で約1200円だから
一ℓの198円のお醤油の約3倍
でもお料理の腕は、3倍以上上がると考えているので
逆にお安いかも♪
しかも
家族からの「美味しいね♪」がもらえちゃう♪
おまけに、良い食材は環境保全にもつながりますから
試してみる価値あります。
お安い食材の原材料
大豆も遺伝子組み換えが入って来ています。
原材料を見極める 目 も必要な時代です。
家族を守れるのは、かぁちゃんなんだから。
=====
ネーブルと柚子の寒天
=====
ただ単に、ネーブルが美味しそうだったのと
以前、お友達のお家で柚子胡椒を作ったときに出た
柚子のワタの部分を持って帰ってはちみつ漬けにしておいた
果汁を使いました。
(あな健の先生は「そんなもん苦くて使えないわよ」とおっしゃってましたが)
普段はワタを刻んでおからケーキに
独特の苦みが出ていますが
またそれもオツでした。
大切に育てられた無農薬の柚子ですから
最後まで(種の使用方法はまた次回)しっかり
余すことなく使いましょう♪
全部食べればごみ、出ないでしょ?
さて、今日も笑顔で楽しみましょうっと。

ちなみに、ロンさんに取り分けたのは
キャベツ
ごぼう
きゅうりの三五八漬け
小松菜
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