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ペット食育®指導士の神山惠子でございます。

ロンの鼻をぽちっとね!(^^)!
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今日は尊敬する中村先生のところで
お味噌を作らせていただきました。
毎年恒例なんですが
昨年は娘の卒業式と重なってしまったため
不参加
我が家のお味噌が底をついてしまうかと思い
ひやひやしていましたが
2018年にたっぷり作っておいたので
なくならずに済み
今年は(とりあえず)小さめの生き生きペール
ひと樽分を作りました。
塩切麹を作りながら
皆さんとおしゃべり
麹をお豆さんに合わせながら
皆さんとおしゃべり
お豆さんを潰しながら
皆さんとおしゃべり
って、どんだけしゃべれば気が済むんだか
こういった作業はおしゃべりしながらするのが
一番♪
潰し終わったお味噌の素を
持ち帰ってペールに移す作業もまた楽しい
煮干しと昆布での出汁でのお味噌汁が
最高に美味しく
さらに、その煮干しと昆布に合わせたお酢も
最高に美味しかったです。

こういった良質の食事で腸内環境を整えておくのは
新型コロナが流行っている現在では
とても重要だと考えています。
ちなみに
この新型コロナには
日本人はかかりにくいそうですよ
なぜなら、日本人は発酵食品を頻繁に摂るから。
味噌・醤油・味醂・酢・日本酒
糠漬け・粕漬け・醤油麹・塩糀・
まだまだありそうですね。
さて
中村先生のお味噌汁と
低温スチーム野菜とお魚の試食タイム♪
これもまた、素敵な時間が流れます。
熟成した味噌や、若いお味噌を試食
そこに柑橘ピューレを和えたり
自家製のドレッシングを堪能したり
とても贅沢な時間でした。


中村先生のお話は
いつも高尚でとても役立つお話ばかり
お箸を持つ意味とか
お椀を両手で持つ意味とか
全て、日本人として生まれてきたことの
意味とか。。。。。
全てが繋がって、一つになった気がします。
=====
今を生きる
=====
そして、今を生ききる
この一瞬、一瞬の選択が
将来の自分を作っています。
美味しいって本当に心地よく
心が温まり、体も温まり
大切に育てられてきたことに感謝し
その感謝をどなたかにお返しし
それがすべて循環し
生きとし生けるものすべてが幸せでありますようにと
感謝を祈りに変えて
今日も
美味しいはうれしいね。
あったかいご飯を今日も炊きましょう。。
ただいま~~と元気な声を聴くために
中村先生
今日は楽しく美味しい時間をありがとうございました。
伝統料理は健脳料理だといつも感じています。
先生に習ったことをコツコツ積み上げ
将来の自分に繋げていきたいと思います。
======================
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最高に美味しく
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この新型コロナには
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なぜなら、日本人は発酵食品を頻繁に摂るから。
味噌・醤油・味醂・酢・日本酒
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まだまだありそうですね。
さて
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これもまた、素敵な時間が流れます。
熟成した味噌や、若いお味噌を試食
そこに柑橘ピューレを和えたり
自家製のドレッシングを堪能したり
とても贅沢な時間でした。


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お椀を両手で持つ意味とか
全て、日本人として生まれてきたことの
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=====
今を生きる
=====
そして、今を生ききる
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美味しいって本当に心地よく
心が温まり、体も温まり
大切に育てられてきたことに感謝し
その感謝をどなたかにお返しし
それがすべて循環し
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今日も
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