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【流花亭の梅干し2022】
第一段、清水積さんの白加賀、仕上がりました。


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瓶の上段には、Aランクの梅の実
下の段は、少し訳ありな梅干し

どちらも、愛おしく可愛い＾＾


 

土用干しの三日目の夜、取り込まずにそのままオゾン吸収させようと待機。


でも、何だかや～～～な予感がしたので
部屋で待たせていたら


雨降って来た。


よかったー
雨に当てたら全部お釈迦だもの。


瓶に入ってもらい
あと半年程寝かせます。

怖〜い地下室で。。。

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来年2月ごろから食べごろになるのだそう
風味が増すのですって。

４年熟成させると効能が増し
薬になるレベルに♪

4年梅干し、作ろうかな♪


 


そうそう
梅は何故か金属を嫌います。
金物、錆びさせるから。

だから、ザルから濾し器からお箸から
何から何まで脱金属。

これって梅が金属を嫌うのではなく
金属が梅を嫌うのではないかいな？
とにかく、梅が触れた金属の腐食は大変らしい。

って事は、もしかしたら重金属も
身体の中から排泄してるのかも？
梅、すごすぎる！



さらに
これだけ酸っぱいのに
アルカリ性食品。

白米・うどん・そば・小麦粉・白砂糖・肉・酒・せんべい・菓子類・
等は、酸性食品
摂り過ぎると血液が酸性に傾き
病氣になりやすくなると、東城百合子先生。


アルカリ性食品は
梅干しをはじめ、蜂蜜・黒砂糖・こんにゃく・野草・大豆・小豆
豆腐・じゃが芋・さつま芋・かぼちゃ・青菜類・

極め付けは、梅肉エキス。
（↑我が家の常備薬、二日酔いから胃もたれから風邪の初期症状なんてへのカッパ）


最近、何故か発熱される方が多いから
梅干しに醤油を少し入れて、熱湯を入れてゆっくり飲むと、
喉の痛みも熱も下がる。

喉の痛みには、70℃の白湯をゆっくり飲む事で痛みやイガイガが取れる
（50℃洗いの平山先生曰く）

あ、おかしいな？
と、身体の声を聞いたら
梅干し一つ、口に放り込もう。


しょっぱいし、酸っぱいから
唾液が沢山出て、唾液腺ホルモン（バロチン）の代謝を活発にさせるのだそう
（東城百合子著・手作り食品より）

家庭の味 手作り食品 【あなたと健康社】
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ちなみに流花亭では
梅干し、食べ放題です。




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久しぶりに鹿肉入荷しました。




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