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ペット食育®指導士の神山惠子でございます。






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犬ご飯の学びから
人ご飯も学ばせて頂き
今では人もペットさんにも
玄米自然食をおすすめしております。



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今日のお茶

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何となく、今日は三年番茶の氣分でした。





今日のお客様

先日、母子さんでお越しになられた方で
リピートして下さいました^^

嬉しいですね、本当に。


お母様も、私と一つ違いのようで
なのに
私よりも遥かにお若い。



お嬢様は、我が家の娘っこと同い年ですって。

うちの子より遥かに
大人びて、しっかりしたお譲様。



小さな頃から、醗酵玄米で育てられているからか
流花亭のご飯を美味しいと仰ってくださる。
子供の頃からの味覚が育っているので
梅干も美味しいと仰って下さる。


本物の味がわかるって、
すごいことなんですよ。


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菊芋の糠漬けが美味しいとおっしゃって
とっても嬉しかったです。


以前、一度糠床を駄目にしてしまって
今の糠床は、総入れ替えしたもの。
ちょっと手抜きで、市販のものを使いました。

そこから、糠を足し、塩も足し、捨て野菜も足し。。

今のところ、過醗酵も無く落ち着いています。
意外と難しいのよ、糠床。



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季節の野菜たち
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菊芋や里芋が旬のようで
テラファームさんからたくさん届きます。


菊芋のフルコースかと思うくらい
ふんだんに使っています。


そして、シンプルに調理
ダッチオーブンで焼いただけのお野菜
(今日は里芋、人参、キャベツの芯)に
味噌のディップをつけて


・生梅と氷砂糖、味噌を1:1:1の割合で
ビンにつめて半年放置
美味しい梅味噌が出来ます。

・お味噌とジャムを半々で和えて。
お味噌のしょっぱさが軽減され、食べやすくなります。
マーマレード、りんご、苺にブルーベリー
色々試してみると楽しいです^^
まさか、ジャムでお野菜を食べるとは思いませんが
結構、美味しいです。是非、お試しあれ。

・燻製味噌をIZP先生にいただいたので、煮切り味醂と併せて。
燻製の風味がいい感じです、酒のあてにもおすすめ♪



お野菜が美味しいので、本当はそのまま何も付けずに
本来のお野菜のお味を味わって欲しいですが
味に変化、バリエーションも楽しみたいですね。



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今日のお写真も、お客様にいただいちゃいました。
バタバタしてて、いつもとり損ねちゃうのです。。



きな粉も無農薬のものが中々手に入らないのだけど

流花亭でお取り扱いさせていただいている自然栽培の大豆で
きな粉を作れればいいのだけど。
炒って、粉にすればいいのかしら?
後で調べてみましょうっと^^



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今日のロンごはんは、出し殻の鰹節、煮干、昨日買った玄米パン
葛餅の切れ端、人参の端っこなど、、
これぞ、犬飯ってかんじでした。

明日はちゃんと、作ってあげようっと。




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料理教室は3000円~(食材によるので)

・玄米クリーム編
・記念日ごはん編
・家族とお揃い簡単50度洗い編
・自然食おやつ編(例、飼い主様とお揃い葛餅とか。。)
(お選びいただきペットの食事について質問欄にご記入ください)


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