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玄米自然食をおすすめしております。
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今日のお茶
何となく、今日は三年番茶の氣分でした。
今日のお客様
先日、母子さんでお越しになられた方で
リピートして下さいました^^
嬉しいですね、本当に。
嬉しいですね、本当に。
お母様も、私と一つ違いのようで
なのに
私よりも遥かにお若い。
お嬢様は、我が家の娘っこと同い年ですって。
うちの子より遥かに
大人びて、しっかりしたお譲様。
小さな頃から、醗酵玄米で育てられているからか
流花亭のご飯を美味しいと仰ってくださる。
子供の頃からの味覚が育っているので
流花亭のご飯を美味しいと仰ってくださる。
子供の頃からの味覚が育っているので
梅干も美味しいと仰って下さる。
本物の味がわかるって、
すごいことなんですよ。
菊芋の糠漬けが美味しいとおっしゃって
とっても嬉しかったです。
以前、一度糠床を駄目にしてしまって
今の糠床は、総入れ替えしたもの。
ちょっと手抜きで、市販のものを使いました。
ちょっと手抜きで、市販のものを使いました。
そこから、糠を足し、塩も足し、捨て野菜も足し。。
今のところ、過醗酵も無く落ち着いています。
意外と難しいのよ、糠床。
=====
季節の野菜たち
=====
菊芋や里芋が旬のようで
テラファームさんからたくさん届きます。
菊芋のフルコースかと思うくらい
ふんだんに使っています。
そして、シンプルに調理
ダッチオーブンで焼いただけのお野菜
ダッチオーブンで焼いただけのお野菜
(今日は里芋、人参、キャベツの芯)に
味噌のディップをつけて
・生梅と氷砂糖、味噌を1:1:1の割合で
ビンにつめて半年放置
美味しい梅味噌が出来ます。
・お味噌とジャムを半々で和えて。
お味噌のしょっぱさが軽減され、食べやすくなります。
マーマレード、りんご、苺にブルーベリー
色々試してみると楽しいです^^
まさか、ジャムでお野菜を食べるとは思いませんが
・お味噌とジャムを半々で和えて。
お味噌のしょっぱさが軽減され、食べやすくなります。
マーマレード、りんご、苺にブルーベリー
色々試してみると楽しいです^^
まさか、ジャムでお野菜を食べるとは思いませんが
結構、美味しいです。是非、お試しあれ。
・燻製味噌をIZP先生にいただいたので、煮切り味醂と併せて。
燻製の風味がいい感じです、酒のあてにもおすすめ♪
燻製の風味がいい感じです、酒のあてにもおすすめ♪
お野菜が美味しいので、本当はそのまま何も付けずに
本来のお野菜のお味を味わって欲しいですが
味に変化、バリエーションも楽しみたいですね。
味に変化、バリエーションも楽しみたいですね。
今日のお写真も、お客様にいただいちゃいました。
バタバタしてて、いつもとり損ねちゃうのです。。
バタバタしてて、いつもとり損ねちゃうのです。。
きな粉も無農薬のものが中々手に入らないのだけど
流花亭でお取り扱いさせていただいている自然栽培の大豆で
きな粉を作れればいいのだけど。
炒って、粉にすればいいのかしら?
後で調べてみましょうっと^^
葛餅の切れ端、人参の端っこなど、、
これぞ、犬飯ってかんじでした。
明日はちゃんと、作ってあげようっと。
これぞ、犬飯ってかんじでした。
明日はちゃんと、作ってあげようっと。
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・玄米クリーム編
・記念日ごはん編
・家族とお揃い簡単50度洗い編
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