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ペット食育®指導士の神山惠子でございます。






流花亭LINE@ができました

今期最後の味噌仕込みとなりました。

本日お越しのお客様&お客ワン様




保護っ子ちゃんの、れいちゃん
とってもいい子でした。

ママはペット食育士一級をお持ちなので
犬ごはんにお味噌を活用することに
疑問なく取り組まれます。

学ぶって、やっぱり大事♪




もうお一方

クリスタリストでもある中村優美ちゃん
5月のイベントにも一緒に参加されます。

お二人とも普段は主婦なので
なんとも手際やコツをつかむのが早い早い！


今回は、豆を潰す方を先にしました。
この方が、豆に塩が回って硬くなるのが遅くなる？
先に豆と塩切麹を混ぜてしまうと
豆が塩で硬くなる氣がして


なので、今回は先に茹で大豆を潰してみました。
やっぱりこちらの方が楽かも

初心者さんにはお勧めかも知れません。



ということで
豆がつぶれたので
塩切麹を作り、豆に混ぜます


塩の分量を量ります




量ったお塩に麹を混ぜて塩切麹を作ります。





塩切麹が出来たら、先に潰しておいた大豆に混ぜて
更に、潰します。



はい、出来上がり！



優美ちゃんは、容器をご持参いただいたので
このまま、味噌玉作って容器に詰めます。

れいちゃんママさんは、ここから見学
見ておけばお家に帰ってから作りやすいよね。



ということで
モリンガの葛餅でお茶タイム




そーーだよね。



お味噌、出来ましたよ。
あと半年？
秋になったら食べごろですが
1っか月くらいでお味見してみてね。

若いお味噌もまたおつなものでございますよ＾＾


本日の材料
群馬の自然栽培大豆と

天日干しの
お塩ちゃん


今年は寺田本家さんの白米麹を
使わせていただきました。







次回のお味噌ＷＳは11月頃予定です。

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