流花亭・本日の手仕事は
中村's Kitchenさんでの梅干し手仕事講座の日でした。

自然栽培の梅を50度洗いし
ヘタを取り、焼酎で拭いて
塩と焼酎を入れてお持ち帰り。


土用干しまで毎日梅が浸かっているように
手をかけてあげます。

梅が空氣に触れる時間が長いと
カビの原因になるので
毎日、手をかけてあげます。

塩分濃度も
あな健程高くはないので

それでも毎年かびたことがないのは
50度洗いと丁寧に拭くこと（除菌）と
手をかける事なんだと
今日は再認識させられました。


毎年、再受講することで
おざなりにしてしまったことや
新しい情報にも触れられるので
毎回、とても勉強になります。


今年の梅ちゃん
豊作かも♪



今日のメンバーさんは
他の会でもご一緒の方だったので
話に花が咲きっぱなし♪


一つ一つ丁寧に拭いて、塩を入れて。。。。。


そしてお待ちかねの試食会

この時間が楽しくて美味しくて笑顔いっぱいになります。

蒸しただけ、切っただけのお野菜たちが
梅を使った調味料で
また美味しく変身♪

ゆで卵も梅酢に漬けただけでこんなに美味しくなりました。

そして、自家製ドレッシングも美味しいったらありゃしない＾＾


どれも美味しいのだけど

私は胡桃が一番♪

胡桃、大好きなんですもん♪


そして
がん予防などにも効果が期待できるといわれている
レモンとニンニク


蜂蜜レモンとニンニクみじん切り
と
塩レモンとニンニクみじん切り


これは、良いレモンが手に入ったら作るしかないよね♪

地下室に塩レモンがあったはずだから
作ってみよう！


スイカにクリームチーズ
意外と相性いいのでびっくり！


調味料が美味しいから
野菜がたんまり食べられて嬉しい♪

そして
お仲間の照ちゃんの持ちよりは
柑橘の冷製


小分けに出来るタッパーに6個冷凍

そのまま器に盛り付ければいいので
めっちゃ簡単！
100均行ったら探してみようっと♪


さっぱりして、美味しかったです♪
照ちゃん、ありがとーー
ごちそうさまでした。


さてと
毎日話しかけながら
梅干し美味しく育ってね。


土用干しまで、ちゃんと目をかけ、手をかけ
心をかけて。。。。。



中村先生

今日も美味しいお勉強を
ありがとうございました。

また次回も楽しみにしております♪