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ペット食育®指導士の神山惠子でございます。



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今年もまたAPNAメルマガ担当させて頂きました。

メルマガを取っていらっしゃらない方のために
こちらでも記載させて頂きますね

お時間ありましたら是非、ご覧になられてください。




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【１】玄米が好きすぎてついに・・・
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本日のメルマガ担当は、
スカイツリーのふもとで、世界一小さなドッグカフェを
「16歳と5ヶ月のラブラドール」と営んでおります、
ペット食育指導士の神山惠子でございます。


お友達のハスキーが9歳で癌で亡くなったことをきっかけに、
ペットの食事に興味が湧を持ち始めました。

そこからペットフードの「闇」を知り、
食材の質に疑問を抱き,,,

2011年にはAPNAの入門→2級→1級と学びを進め、
同時に須崎先生の手作り本を読み漁りました。

ご著書の中のレシピには、
元気な子にも病気な子にも使える食材の中に
「白米・そば・玄米」とありました。

私はその時玄米にとても興味が湧き、
愛犬の食事と私の食事にも玄米を取り入れるようになりました。


その後、2019年には
東城百合子主幹自然食料理教室【あな健】で玄米菜食を習い、
以降ほぼ毎食が玄米で、それはもう修行僧なのか？というほど、
かなりマニアックなものになって行きました。

でもその結果、体は軽くなり、体重も落ちて、肌も綺麗に。
心まで穏やか軽やかに変化していきました。

そして愛犬の問題行動も減っていったのです。

でも、毎日の玄米ご飯は続けるのは正直困難ですよね。

そんな中、あな健の料理教室室長のお嬢様が保育士なのですが、
ある日こんなことを子供達に質問したそうです。

「今朝は何を食べて来ましたか？」

すると、
「はーい、パンでーす」
「私も、僕も、パンでーす」

クラスの子供達のほとんどがパン食!！

中の二人のお子さんだけが、「ご飯」だったそうです。

それだけ子供達の食事に影響している小麦食、
これからの日本を担う子どもたちの食生活に、
疑問が沸かずにはいられませんでした。


「だったら、パンもお米にしてみてはどうだろか？」
と思い作りつつも美味しい米粉パンには出会えず,,,。

そうこうしている中、
2023年のバイオレゾナンス医学会全国大会での矢山院長のお話の中に、
入院患者に玄米パンを出している、とのことで、
矢山先生のレシピを参考に玄米パンを焼いてみましたが、
これがどうにもこうにも「ガサガサ・ゴリゴリ」で食べにくいなぁと思っていたところ、

なんとっ！

食育のお仲間がお家パン教室
【椿の家】https://www.instagram.com/23tsubaki.no.ie
の木村史子先生をご紹介くださいました。

生米パンを習うこと半年。

2025年4月には、
生米パン考案リト史織先生公認
「生米成形パンインストラクター」になってしまいました。
（どんだけマニアックなんだろう(笑)）

まあ、経緯はさておき。


【私が玄米に拘る理由】

なぜ、私が玄米に拘るのか、
ちょこっとお話しさせてくださいね。

わんこさんもそうだけど、
眠れない子や、人が最近多いんですよね。

特に老犬になると、
夜に目が冴えちゃったりで、
夜泣きしたりとかありますよね。

人も同じで眠れないと、
ついつい入眠導入剤に手を出してしまったり。

「クスリはリスク」っていうじゃないですか？

私のお友達でね「玄米食べると、眠くなる」という方が居らして、
食後３時間爆睡してました。

私もね玄米食べるとめっちゃ眠くなって、
夜9時にはうとうと。

そして16歳と5ヶ月の愛犬も今のところボケることなく、
そして吠え続けたり、徘徊等もまだなく、毎晩爆睡、
しかも、まだ歩けていて公園までお散歩出来てます。


健康の秘訣は、
もちろん食べ物の質は大事だけど、
睡眠の質はもっと大事だと思うのです。

で、早い話が【玄米】がおすすめ。

特に、玄米を発芽させることで
ストレス軽減物質のGABA(ギャバ)が増えるのだとか。

でも毎食、しっかり玄米ご飯を摂るのって、
めっちゃ大変ですよね。

「そんならパンも玄米にしちゃえば？」と、
始めたのが生米から作る玄米パン！

矢山先生のレシピの、
玄米を24時間酸素を供給し発芽させる事を採用。

GABAが増える事でメリットも沢山あります。


【玄米けー子パンの主な効能】

■食物繊維が豊富
・腸内環境を整える
・便秘の予防・改善に効果的
・血糖値の急上昇を抑える（低GI）
・腹持ちがいいのでダイエットに
・サイリウムを使用する事で、慢性的な下痢にも効果が期待できる

■ビタミンB群と豊富なミネラル
・代謝を促進（特に糖質・脂質の代謝）
・疲労回復
・ストレス軽減
・貧血予防（鉄）
・骨や筋肉の健康維持（マグネシウム）
・免疫力アップ（亜鉛）
・精神安定・イライラ解消
・集中力

■抗酸化物質（フェルラ酸など）を含む
・細胞の老化を防ぐ
・生活習慣病（動脈硬化、がんなど）の予防

■デトックス効果
・ぬかに含まれるフィチン酸が、有害金属（鉛・水銀など）を体外へ排出する

■GABAの効果が凄すぎる
GABA（ギャバ）＝γ-アミノ酪酸」が含まれており、特に発芽玄米に多く含まれ、
自律神経や脳に働きかける天然のアミノ酸がストレスを軽減する
・ストレス軽減 脳内の興奮を抑え、リラックスを促す神経伝達物質として働く
・睡眠の質改善 入眠しやすくなる、深い眠りが得られる
・血圧低下 高血圧、穏やかに血圧を下げる作用
・集中力・認知機能のサポート 作業効率や注意力の向上
・自律神経の安定化 イライラや不安感の軽減


■GABA含有量の比較（100g中の目安）
・発芽玄米 10〜50 mg 発芽するまで浸水させる
・トマト（特に完熟） 50〜80 mg 生で食べると効率的
・じゃがいも 約40 mg 加熱してもある程度保持
・なす 約20 mg 皮ごと食べるのが理想
・かぼちゃ 約10〜20 mg βカロテンも豊富
・玄米（未発芽） 約1〜10 mg 発芽でGABA増加可能
・キムチ・納豆などの発酵食品 5〜20 mg 発酵中にGABA生成されることがある
・緑茶（玉露） 約6 mg/100ml

これまで見てきたように、やっぱり玄米は凄いんですね。

そう、玄米は日本のスーパーフードですもんね。

長文にお付き合いありがとうございました。

本日のメルマガ担当は、
玄米けー子こと神山惠子でした。

スカイツリー地方にお越しの際は
【流花亭】にも足をお運びくださいませ＾＾

 
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プロフィール
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ペット食育指導士
ペット栄養管理士
ペット東洋医学アドバイザー
薬膳インストラクター
レイキマスター
シルバメソッド卒業生
生米成形パンインストラクター
ドッグソーパー・ジュニアソーパー

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